selbstgemachte Spagetti mit???

[Georg Wieser]

Heute das erste mal Spagetti selber gemacht.
Also nicht aus der Tüte ins Wasser, sondern mit Mehl,Ei und Öl...

Die erste Testportion mit dem Rest vom Gorgonzola (in etwas Sahne
aufgelöst) in der Pfanne durchgeschwenkt, frisch geriebener Pfeffer
drüber... konnte man recht gut essen. (ne noch besser ;-)

Zweite Testportion Paprikatagiatelle als "Sauce" war noch ein Rest vom
Chilli con carne da, das Frauchen heute Mittag kredenzt hatte.

Also etwas Butter dazu, Ceyenne-Pfeffer Paprika-Tagiatelle
durchgeschwenkt... konnte man durchaus auch essen, kam aber an die
VAriante 1 nicht mal im Traum hin.

Ich möchte demnächst für ein paar Freunde 3 Sorten selbstgemachte
Spagetti zaubern.

Variante 1 werden die mit dem Gorgonzola und Pfeffer. Einfach klarer
Geschmack. Kein Schnick-Schnack, passt.

Variante 2 werden fast sicher Knoblauch Öl und Speck.

Was zur Hölle mach ich als 3???

Bitte auch nichts überkanditeltes. Einfach, klar im Geschmack.
Ich hoffe ihr versteht was ich mein. Ach ja, süß fällt aus ;-(
Eigentlich schade, passt aber nicht zu den anderen beiden.

[Luigi Rotta]

Am Fri, 11 Oct 2013 20:06:42 +0200 schrieb Georg Wieser

... Spagetti selber gemacht.
Zweite Testportion Paprikatagiatelle ...
... Paprika-Tagiatelle

Also was jetzt? Spaghetti? Tagliatelle?

Ist ein Unterschied. Ziemlicher.

[Christian Schill]

Post by Georg Wieser
Heute das erste mal Spagetti selber gemacht.
Also nicht aus der Tüte ins Wasser, sondern mit Mehl,Ei und Öl...

Nudeln machen ist viel einfacher als man denkt, gell? Hast du für die
Spaghetti auch so einen Aufsatz für die Küchenmaschine?

Post by Georg Wieser
Die erste Testportion mit dem Rest vom Gorgonzola (in etwas Sahne
aufgelöst) in der Pfanne durchgeschwenkt, frisch geriebener Pfeffer
drüber... konnte man recht gut essen. (ne noch besser ;-)

Wie reibst du denn Pfeffer, geht das ohne blutige Finger? Ach so, du
meinst mörsern oder mahlen, alles klar. ;-)

Post by Georg Wieser
Zweite Testportion Paprikatagiatelle als "Sauce" war noch ein Rest vom
Chilli con carne da, das Frauchen heute Mittag kredenzt hatte.
Also etwas Butter dazu, Ceyenne-Pfeffer Paprika-Tagiatelle
durchgeschwenkt... konnte man durchaus auch essen, kam aber an die
VAriante 1 nicht mal im Traum hin.

Wahrscheinlich warst du halt einfach schon satt von der ersten Runde.

Post by Georg Wieser
Ich möchte demnächst für ein paar Freunde 3 Sorten selbstgemachte
Spagetti zaubern.

Drei Sorten!? Hast du jemanden, der sich um die Gäste kümmert während du
in der Küche fuhrwerkst? Ach ja, Frauchen.

Post by Georg Wieser
Variante 1 werden die mit dem Gorgonzola und Pfeffer. Einfach klarer
Geschmack. Kein Schnick-Schnack, passt.
Variante 2 werden fast sicher Knoblauch Öl und Speck.
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes. Einfach, klar im Geschmack.
Ich hoffe ihr versteht was ich mein. Ach ja, süß fällt aus ;-(
Eigentlich schade, passt aber nicht zu den anderen beiden.

Pfff, erlaubt ist was beliebt. Vorschlag, eine Mahlzeit vorher machst du
frische Miesmuscheln, reichlich. Übrige Muscheln auslösen und für die
Spaghetti reservieren. Muscheln in etwas leichtem Knofi-Olivenöl mit mit
ein paar roten frischen Chillieringelchen anschwenken und über die
Spaghetti geben. mit frischer flacher Petersilie versehen, fertig. Da
hast du gelb, rot, grün und einen guten Geschmackt.

Grüße
Christian.

[Ulrich Klapp]

Heute das erste mal Spagetti selber gemacht. Also nicht aus der Tüte
ins Wasser, sondern mit Mehl,Ei und Öl...
Die erste Testportion mit dem Rest vom Gorgonzola (in etwas Sahne
aufgelöst) in der Pfanne durchgeschwenkt, frisch geriebener Pfeffer
drüber... konnte man recht gut essen. (ne noch besser ;-)
Zweite Testportion Paprikatagiatelle als "Sauce" war noch ein Rest vom
Chilli con carne da, das Frauchen heute Mittag kredenzt hatte.
Also etwas Butter dazu, Ceyenne-Pfeffer Paprika-Tagiatelle
durchgeschwenkt... konnte man durchaus auch essen, kam aber an die
VAriante 1 nicht mal im Traum hin.
Ich möchte demnächst für ein paar Freunde 3 Sorten selbstgemachte
Spagetti zaubern.
Variante 1 werden die mit dem Gorgonzola und Pfeffer. Einfach klarer
Geschmack. Kein Schnick-Schnack, passt.
Variante 2 werden fast sicher Knoblauch Öl und Speck.
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes. Einfach, klar im Geschmack. Ich
hoffe ihr versteht was ich mein. Ach ja, süß fällt aus ;-( Eigentlich
schade, passt aber nicht zu den anderen beiden.

Was einfach geht und meist ganz gut ankommt ist Arrabiata, also schön
scharf in Tomatensoße mit Chili, Speck, Knobi und Zwiebeln oder (mag ich
selbst sehr gerne) Puttanesca, das ist mit Sardellen, Kapern, Knobi,
ebenfalls in Tomatensoße. Bei Bedarf schreib ich die kompletten Rezepte
gerne auf. Natürlich besagt die reine Leere, das für jede Soße eine
bestimmte Nudelsorte gut ist, aber das würde ich persönlich mal nicht
überbewerten ;-)

Aber stimmt schon, Du hast Dir da viel vorgenommen für einen Abend ;-)
Meist reicht da auch ein Gericht und dafür etwas mehr bei den Gästen
verweilen.

Ciao, Uli

[Georg Wieser]

Post by Ulrich Klapp
Aber stimmt schon, Du hast Dir da viel vorgenommen für einen Abend ;-)
Meist reicht da auch ein Gericht und dafür etwas mehr bei den Gästen
verweilen.
Ciao, Uli

Keine Sorge, Küche und Eßzimmer sind bei uns zusammengefasst ;-)
Das past schon, und die Freunde sehen wir öfter, wäre auch kein
Beinbruch die mal ne Stunde nicht zu sehen....

Und die Spagetti brauchen ja nur 3 oder 4 min. Selbst die Saucen sind
frisch in 10 min erschlagen... also 0 Problemo ;-)

[Frank Nitzschner]

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???

Magere Schinkenwürfel mit kleingeschnittenen Peperoni und
Knoblauch kurz anbraten. Dann
Schwarze Oliven kleinschneiden und etwas mitziehen
lassen. Druntermischen und bulgarischen Schafskäse drauf.
So etwa sieht's aus:
Loading Image...
Mein Basilikum hatten leider die Schnecken gefressen8-/

Grüsse
Frank

[Georg Wieser]

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???

Magere Schinkenwürfel mit kleingeschnittenen Peperoni und
Knoblauch kurz anbraten. Dann
Schwarze Oliven kleinschneiden und etwas mitziehen
lassen. Druntermischen und bulgarischen Schafskäse drauf.
http://www.bahn-bilder.de/bilder/DSC_3353.jpg
Mein Basilikum hatten leider die Schnecken gefressen8-/
Grüsse
Frank

Sieht lecker aus. Leider fallen sowohl Stinkkäse vom Schaf als auch
schwarze Oliven bei Frauchen aus... Total!

[Frank Nitzschner]

Post by Georg Wieser
Sieht lecker aus. Leider fallen sowohl Stinkkäse vom Schaf als auch
schwarze Oliven bei Frauchen aus... Total!

Dann hilft ja nur noch
ein Miracoli;-)

Grüsse
Frank

[Georg Wieser]

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Sieht lecker aus. Leider fallen sowohl Stinkkäse vom Schaf als auch
schwarze Oliven bei Frauchen aus... Total!

Dann hilft ja nur noch
ein Miracoli;-)
Grüsse
Frank

nee oder... Notfalls eß ich auch mal Ravioli aus der Dose, mit
Todesverachtung bekommt man die schon runter, und den Magen füllen die
auch irgendwie. Aber diese rote Miracoli Siffe.... die kann ich nicht
mal riechen.

Dann ganz brutal. Spagetti in die Pfanne. 2 gehäufte Eßlöffel Zucker
drunter, sauber durchschwenken und etwas ankreschen.....

Aber passt halt ned zu rustikalen Spagetti.

[Thomas Erstfeld]

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Sieht lecker aus. Leider fallen sowohl Stinkkäse vom Schaf als auch
schwarze Oliven bei Frauchen aus... Total!

Dann hilft ja nur noch
ein Miracoli;-)

Kann man auch selber machen:

========== 'Kalorio V4.03' (reg.) nach REZKONV

Titel: Tomatensauce à la Miracoli - fast wie das Original
Kategorien:
Menge: 6 Personen

2 Dosen Tomaten, je 400 g
1 Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Zucker
3 Teel. Gemüsebrühe (Bio), instant
2 Teel. Oregano
1 Teel. Thymian
3 Essl. Olivenöl
1 Essl Tomatenmark
Salz
Pfeffer

============================= QUELLE ================================
chefkoch.de
von schmoove, abgewandelt
- Erfasst am 6.11.2007 von
- Thomas Erstfeld

Das Gemüse so klein wie möglich schnippeln (Würfelchen) und
in gut 3 Esslöffel Olivenöl andünsten.

Wenn das Gemüse ein bisschen weich geworden ist, die
gestückelten Tomaten dazugeben. Mit Tomatenmark etwas
andicken (nach Geschmack).

Dann das Ganze würzen mit ca. 1 Teelöffel Zucker, Salz,
Pfeffer, 2 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Thymian und
2-3 Teelöffel Bio-Gemüsebrühe.

(Oregano und Sellerie bilden den Hauptanteil vom Miracoli
Geschmack, trotzdem erst mal klein anfangen und nach
Geschmack steigern.)

Die Sauce reicht, je nach Esser, für 500 bis 1.000 Gramm
Spaghetti.

Thomas Erstfeld:
In den Kommentaren zum Rezept wurde das Pürieren der
Sauce empfohlen, um die passende Konsistenz zu
erreichen.

:Quelle : chefkoch.de
:Quelle : von schmoove, abgewandelt
:Erfasser : Thomas Erstfeld
:Erfasst am : 6.11.2007


=====

Gruß
Thomas

[Georg Wieser]

Post by Thomas Erstfeld

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Sieht lecker aus. Leider fallen sowohl Stinkkäse vom Schaf als auch
schwarze Oliven bei Frauchen aus... Total!

Dann hilft ja nur noch
ein Miracoli;-)

========== 'Kalorio V4.03' (reg.) nach REZKONV
Titel: Tomatensauce à la Miracoli - fast wie das Original
Menge: 6 Personen
2 Dosen Tomaten, je 400 g
1 Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Zucker
3 Teel. Gemüsebrühe (Bio), instant
2 Teel. Oregano
1 Teel. Thymian
3 Essl. Olivenöl
1 Essl Tomatenmark
Salz
Pfeffer
============================= QUELLE ================================
chefkoch.de
von schmoove, abgewandelt
- Erfasst am 6.11.2007 von
- Thomas Erstfeld
Das Gemüse so klein wie möglich schnippeln (Würfelchen) und
in gut 3 Esslöffel Olivenöl andünsten.
Wenn das Gemüse ein bisschen weich geworden ist, die
gestückelten Tomaten dazugeben. Mit Tomatenmark etwas
andicken (nach Geschmack).
Dann das Ganze würzen mit ca. 1 Teelöffel Zucker, Salz,
Pfeffer, 2 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Thymian und
2-3 Teelöffel Bio-Gemüsebrühe.
(Oregano und Sellerie bilden den Hauptanteil vom Miracoli
Geschmack, trotzdem erst mal klein anfangen und nach
Geschmack steigern.)
Die Sauce reicht, je nach Esser, für 500 bis 1.000 Gramm
Spaghetti.
In den Kommentaren zum Rezept wurde das Pürieren der
Sauce empfohlen, um die passende Konsistenz zu
erreichen.
:Quelle : chefkoch.de
:Quelle : von schmoove, abgewandelt
:Erfasser : Thomas Erstfeld
:Erfasst am : 6.11.2007
=====
Gruß
Thomas

Und die schmeckt dann wirklich genauso Scheiße?

Übrigens ist mir nach Deiner Erklärung für die Hauptbestandteile dieses
Geschmacks einiges klar geworden.... öörgs.

[Thomas Erstfeld]

Post by Georg Wieser

Post by Thomas Erstfeld

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Sieht lecker aus. Leider fallen sowohl Stinkkäse vom Schaf als auch
schwarze Oliven bei Frauchen aus... Total!

Dann hilft ja nur noch
ein Miracoli;-)

========== 'Kalorio V4.03' (reg.) nach REZKONV
Titel: Tomatensauce à la Miracoli - fast wie das Original
Menge: 6 Personen
2 Dosen Tomaten, je 400 g
1 Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Zucker
3 Teel. Gemüsebrühe (Bio), instant
2 Teel. Oregano
1 Teel. Thymian
3 Essl. Olivenöl
1 Essl Tomatenmark
Salz
Pfeffer

Und die schmeckt dann wirklich genauso Scheiße?
Übrigens ist mir nach Deiner Erklärung für die Hauptbestandteile dieses
Geschmacks einiges klar geworden.... öörgs.

Sie schmeckt ähnlich, aber nicht so künstlich und penetrant. Kann man
m.E. gut und guten Gewissens essen. Und was genau hast Du gegen die o.g.
Bestandteile auszusetzen?

Ist in meinen Augen jedenfalls ein guter Kompromiss, wenn man für Kinder
kocht. Auch die, die sonst nur Miracoli und Co. bekommen, erreicht man
damit problemlos. Schon getestet auf einer Stadtranderholung.

Gruß
Thomas

[Ulrich Klapp]

Post by Thomas Erstfeld

Post by Georg Wieser

Post by Thomas Erstfeld

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Sieht lecker aus. Leider fallen sowohl Stinkkäse vom Schaf als auch
schwarze Oliven bei Frauchen aus... Total!

Dann hilft ja nur noch
ein Miracoli;-)

========== 'Kalorio V4.03' (reg.) nach REZKONV
Titel: Tomatensauce à la Miracoli - fast wie das Original
Menge: 6 Personen
2 Dosen Tomaten, je 400 g
1 Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teel. Zucker
3 Teel. Gemüsebrühe (Bio), instant
2 Teel. Oregano
1 Teel. Thymian
3 Essl. Olivenöl
1 Essl Tomatenmark
Salz
Pfeffer

Und die schmeckt dann wirklich genauso Scheiße?
Übrigens ist mir nach Deiner Erklärung für die Hauptbestandteile
dieses Geschmacks einiges klar geworden.... öörgs.

Sie schmeckt ähnlich, aber nicht so künstlich und penetrant. Kann man
m.E. gut und guten Gewissens essen. Und was genau hast Du gegen die
o.g. Bestandteile auszusetzen?
Ist in meinen Augen jedenfalls ein guter Kompromiss, wenn man für
Kinder kocht. Auch die, die sonst nur Miracoli und Co. bekommen,
erreicht man damit problemlos. Schon getestet auf einer
Stadtranderholung.

Das seh ich haargenauso. Ist doch ein prima schnelles AllDay-Gericht,
dass man auch in verschiedene Richtungen aufbohren kann, ganz nach Lust,
Laune und Vorratslage.

Ciao, Uli

[X] Für alltagstaugliches Kochen

[Edgar Warnecke]

Post by Georg Wieser

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Sieht lecker aus. Leider fallen sowohl Stinkkäse vom Schaf als auch
schwarze Oliven bei Frauchen aus... Total!

Dann hilft ja nur noch
ein Miracoli;-)

Und die schmeckt dann wirklich genauso Scheiße?
Übrigens ist mir nach Deiner Erklärung für die Hauptbestandteile dieses
Geschmacks einiges klar geworden.... öörgs.

...und Du hast genau < 0 Ahnung.

Ede

[Georg Wieser]

Post by Edgar Warnecke

Post by Georg Wieser

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Sieht lecker aus. Leider fallen sowohl Stinkkäse vom Schaf als auch
schwarze Oliven bei Frauchen aus... Total!

Dann hilft ja nur noch
ein Miracoli;-)

Und die schmeckt dann wirklich genauso Scheiße?
Übrigens ist mir nach Deiner Erklärung für die Hauptbestandteile dieses
Geschmacks einiges klar geworden.... öörgs.

...und Du hast genau < 0 Ahnung.
Ede

Bleib mal locker. Man muß ja nicht alles mögen oder?

[Edgar Warnecke]

Post by Georg Wieser

Post by Edgar Warnecke

Post by Georg Wieser

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Sieht lecker aus. Leider fallen sowohl Stinkkäse vom Schaf als auch
schwarze Oliven bei Frauchen aus... Total!

Dann hilft ja nur noch
ein Miracoli;-)

Und die schmeckt dann wirklich genauso Scheiße?
Übrigens ist mir nach Deiner Erklärung für die Hauptbestandteile dieses
Geschmacks einiges klar geworden.... öörgs.

...und Du hast genau < 0 Ahnung.
Ede

Bleib mal locker. Man muß ja nicht alles mögen oder?

´tuerlich nicht. Ich habe da auch ein paar spezielle Kandidaten.
Weisst doch, des "Kundenwille" ist sein Himmelreich. Wem muss der Wurm
schmecken?

Waere aber mal eine Idee fuer ein neues Topic.
Was finde ich absolut igitt und mache es trotzdem fuer die Anderen? Fuer
mich ist dann immer noch die Kaesestulle da.

Ede
kann keinen Milchreis, egal wie, ab.

[Georg Wieser]

Post by Edgar Warnecke

Post by Georg Wieser

Post by Edgar Warnecke

Post by Georg Wieser

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Sieht lecker aus. Leider fallen sowohl Stinkkäse vom Schaf als auch
schwarze Oliven bei Frauchen aus... Total!

Dann hilft ja nur noch
ein Miracoli;-)

Und die schmeckt dann wirklich genauso Scheiße?
Übrigens ist mir nach Deiner Erklärung für die Hauptbestandteile dieses
Geschmacks einiges klar geworden.... öörgs.

...und Du hast genau < 0 Ahnung.
Ede

Bleib mal locker. Man muß ja nicht alles mögen oder?

´tuerlich nicht. Ich habe da auch ein paar spezielle Kandidaten.
Weisst doch, des "Kundenwille" ist sein Himmelreich. Wem muss der Wurm
schmecken?
Waere aber mal eine Idee fuer ein neues Topic.
Was finde ich absolut igitt und mache es trotzdem fuer die Anderen? Fuer
mich ist dann immer noch die Kaesestulle da.
Ede
kann keinen Milchreis, egal wie, ab.

Tja, wie die Welt so ist, da drin könnte ich baden... ob mit frischen
Apfelscheibchen, mit Zimt und Zucker, mit zerlaufener Butter, mit Kaba,
mit.....

[Edgar Warnecke]

Post by Georg Wieser

Post by Edgar Warnecke
Ede
kann keinen Milchreis, egal wie, ab.

Tja, wie die Welt so ist, da drin könnte ich baden... ob mit frischen
Apfelscheibchen, mit Zimt und Zucker, mit zerlaufener Butter, mit Kaba,
mit.....

Als Dessert lasse ich das ja noch durchgehen, aber als Hauptgang?
Das ist fuer mich sowas wie Omas Nudeln, in Milch gekocht und dann mit
Vanillezucker angefixed. Da habe ich mir dann doch das letzte Taschengeld
zusammengekratzt und mir eine Lore Pommes Schranke geholt.

Hast natuerlich Recht. Gut, dass es unterschiedliche Geschmaecker gibt.

Ede

[Luigi Rotta]

Am Wed, 16 Oct 2013 11:55:10 +0200 schrieb Edgar Warnecke

Post by Edgar Warnecke
Als Dessert lasse ich das ja noch durchgehen, aber als Hauptgang?

Wieso nicht? Jedes Aupair hat Bauklötze gestaunt wenn es das erste
Mal Milchreis zum Abendbrot gab. "Sowas kennen wir nur als Dessert!"

In der Schweiz gibt es halt die Tradition vom "süesse Znacht" (Abend-
brot). Im Unterschied zum "salzige Znacht".

Wobei: Nur Reis, Milch, Salz und Zimt ist Milchreis gar nicht so süss.

[Edgar Warnecke]

Post by Luigi Rotta
Am Wed, 16 Oct 2013 11:55:10 +0200 schrieb Edgar Warnecke

Post by Edgar Warnecke
Als Dessert lasse ich das ja noch durchgehen, aber als Hauptgang?

Wieso nicht? Jedes Aupair hat Bauklötze gestaunt wenn es das erste
Mal Milchreis zum Abendbrot gab. "Sowas kennen wir nur als Dessert!"

Gab es frueher auch hier zum Mittag. Danach brauchte ich immer noch eine
Leberwurststulle. Irgendwie Essen falsch rum.

Post by Luigi Rotta
In der Schweiz gibt es halt die Tradition vom "süesse Znacht" (Abend-
brot). Im Unterschied zum "salzige Znacht".

Vaddern haette Muddern den Kopp zwischen den Ohren weggehauen.

Post by Luigi Rotta
Wobei: Nur Reis, Milch, Salz und Zimt ist Milchreis gar nicht so süss.

Geschmacksfrage und vermutlich eine der Sozialisation.

Ede
Frueher Graubrot mit Loewensenf und saurer Gurke

[Georg Wieser]

Post by Luigi Rotta
Am Wed, 16 Oct 2013 11:55:10 +0200 schrieb Edgar Warnecke

Post by Edgar Warnecke
Als Dessert lasse ich das ja noch durchgehen, aber als Hauptgang?

Wieso nicht? Jedes Aupair hat Bauklötze gestaunt wenn es das erste
Mal Milchreis zum Abendbrot gab. "Sowas kennen wir nur als Dessert!"
In der Schweiz gibt es halt die Tradition vom "süesse Znacht" (Abend-
brot). Im Unterschied zum "salzige Znacht".
Wobei: Nur Reis, Milch, Salz und Zimt ist Milchreis gar nicht so süss.

Aber genau das ist es doch, was den Milchreis lecker macht....der Zucker.

[Luigi Rotta]

Am Wed, 16 Oct 2013 19:07:22 +0200 schrieb Georg Wieser

Post by Georg Wieser
Aber genau das ist es doch, was den Milchreis lecker macht....der Zucker.

Irgendwann habe ich angefangen sogar den Kaffee nur noch schwarz zu
trinken. Ein geschmacklicher Fortschritt. ;)

[Frank Nitzschner]

Post by Edgar Warnecke
Als Dessert lasse ich das ja noch durchgehen, aber als Hauptgang?

Wenn dir Milchreis zu süß ist, was ist dann Griesbrei;-)

Grüsse
Frank

[Edgar Warnecke]

Post by Frank Nitzschner

Post by Edgar Warnecke
Als Dessert lasse ich das ja noch durchgehen, aber als Hauptgang?

Wenn dir Milchreis zu süß ist, was ist dann Griesbrei;-)

Je nach Zubereitungsart der Rohstoff fuer Griesskloesschen.
Mit Maisgriess versteht sich.

Ede

[Georg Wieser]

Post by Edgar Warnecke

Post by Georg Wieser

Post by Edgar Warnecke
Ede
kann keinen Milchreis, egal wie, ab.

Tja, wie die Welt so ist, da drin könnte ich baden... ob mit frischen
Apfelscheibchen, mit Zimt und Zucker, mit zerlaufener Butter, mit Kaba,
mit.....

Als Dessert lasse ich das ja noch durchgehen, aber als Hauptgang?
Das ist fuer mich sowas wie Omas Nudeln, in Milch gekocht und dann mit
Vanillezucker angefixed.

DAS muß ich mal probieren. Echt in Milch gekocht?!?!
Bleibt die Restmilch dann als Sauce oder kommen die raus und dann Zucker
drüber?


Da habe ich mir dann doch das letzte Taschengeld

Post by Edgar Warnecke
zusammengekratzt und mir eine Lore Pommes Schranke geholt.
Hast natuerlich Recht. Gut, dass es unterschiedliche Geschmaecker gibt.
Ede

[Ludger Averborg]

Post by Edgar Warnecke
Nudeln, in Milch gekocht

Ihh!

Schulspeisung 1950!

Aber es gab auch Nudeln mit Dosenrindfleisch. Das war köstlich.

l.

[Georg Wieser]

Post by Ludger Averborg

Post by Edgar Warnecke
Nudeln, in Milch gekocht

Ihh!
Schulspeisung 1950!
Aber es gab auch Nudeln mit Dosenrindfleisch. Das war köstlich.
l.

Das haben wir als Jugendliche in den 70ern beim Campen immer gemacht.
Dosenfleisch in die Pfanne. Maggi Würze 3 rein, fertig war eine leckere
Sauce Bolonaise. War allerdings Schwein nicht Rind.

[Edgar Warnecke]

Post by Ludger Averborg

Post by Edgar Warnecke
Nudeln, in Milch gekocht

Ihh!
Schulspeisung 1950!

So ungefaehr.

Post by Ludger Averborg
Aber es gab auch Nudeln mit Dosenrindfleisch. Das war köstlich.

Nee, ohne Fleisch. Die Kohle war damals echt knapp. Vielleicht ein paar
angebratene Speckwuerfel. Das war´s.

Die Schulspeisung bestand aus 0,25l fuer 7 Pfennig oder Kakao fuer 8
Pfennig. Im Winter hat der Hausmeister das Zeug angewaermt, bahhhhh.

Ede

[Reiner Hartmann]

Post by Georg Wieser

Post by Edgar Warnecke
Das ist fuer mich sowas wie Omas Nudeln, in Milch gekocht und dann mit
Vanillezucker angefixed.

DAS muß ich mal probieren. Echt in Milch gekocht?!?!
Bleibt die Restmilch dann als Sauce oder kommen die raus und dann Zucker
drüber?

als Milchsuppe mit Nudeln gab es das ("seinerzeit" im Kinderferienheim),
dazu Schwarzbrot. Nach 1/4h Kampf war der Teller wieder voll, diesmal
mit Schwarzbrotbröckeln drin. Am Tisch der Aufschrei der anderen Kinder
"Tante, Tante, der Junge da hat ge***"...
Guten Appetit.

Reiner

[Christian Schill]

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???

Magere Schinkenwürfel mit kleingeschnittenen Peperoni und
Knoblauch kurz anbraten. Dann
Schwarze Oliven kleinschneiden und etwas mitziehen
lassen. Druntermischen und bulgarischen Schafskäse drauf.

Anstatt zu magerem Schinken würde ich eher zu durchwachsenem Speck
tendieren. Kommt halt drauf an was man grad da hat. Mager wird leicht
mal trocken, wie hier bei den Carbonara Zutaten

Loading Image...

Post by Frank Nitzschner
http://www.bahn-bilder.de/bilder/DSC_3353.jpg

Appetitlich sieht das aus, sehr einladend. Die schwarzen Oliven gefallen
mir besonders gut.

Post by Frank Nitzschner
Mein Basilikum hatten leider die Schnecken gefressen8-/

Mach' doch als Retourkutsche mal ein badisches Schneckensüpple. :-)

Christian.

[Frank Nitzschner]

Post by Christian Schill

Post by Frank Nitzschner

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???

Magere Schinkenwürfel mit kleingeschnittenen Peperoni und
Knoblauch kurz anbraten. Dann
Schwarze Oliven kleinschneiden und etwas mitziehen
lassen. Druntermischen und bulgarischen Schafskäse drauf.

Anstatt zu magerem Schinken würde ich eher zu durchwachsenem Speck
tendieren.

Da sind halt eher auch Sehnen und Flechsen drin.
Die knorpeligen Sachen mag ich in den
Nudeln nicht so sehr.

Post by Christian Schill
Mach' doch als Retourkutsche mal ein badisches Schneckensüpple. :-)

Mit den ollen braunen Schleimviechern geht das leider nicht.
Am ehesten hilft noch die Bierfalle, oder wenn man ganz hart drauf ist, -der
Salzstreuer.

Grüsse
Frank

[Lisa Brill]

Post by Frank Nitzschner

Was zur Hölle mach ich als 3???

Magere SchinkenwÃŒrfel mit kleingeschnittenen Peperoni und
Knoblauch kurz anbraten. Dann
Schwarze Oliven kleinschneiden und etwas mitziehen
lassen. Druntermischen und bulgarischen SchafskÀse drauf.

Anstatt zu magerem Schinken wÃŒrde ich eher zu durchwachsenem Speck
tendieren.

Da sind halt eher auch Sehnen und Flechsen drin.
Die knorpeligen Sachen mag ich in den
Nudeln nicht so sehr.

Mach' doch als Retourkutsche mal ein badisches SchneckensÃŒpple. :-)

Mit den ollen braunen Schleimviechern geht das leider nicht.
Am ehesten hilft noch die Bierfalle, oder wenn man ganz hart drauf ist, -der
Salzstreuer.

Ich nehm die Schere (wenn ich ganz ärgerlich bin, das spitze Messer) -
für was sind diese Dinger auf der Gotterschaffenenwelt nützlich?

Lisa

[Christian Schill]

Post by Lisa Brill

Post by Frank Nitzschner
Mit den ollen braunen Schleimviechern geht das leider nicht.
Am ehesten hilft noch die Bierfalle, oder wenn man ganz hart drauf ist, -der
Salzstreuer.

Ich nehm die Schere (wenn ich ganz ärgerlich bin, das spitze Messer) -
für was sind diese Dinger auf der Gotterschaffenenwelt nützlich?

Um den Zecken Gesellschaft zu leisten und um dem Gärtner Gelegenheit zu
geben seine Gleichmut zu trainieren. Das war einfach. :-)

Christian.

[Hans-Jürgen Meyer]

Post by Georg Wieser
Heute das erste mal Spagetti selber gemacht.
Also nicht aus der Tüte ins Wasser, sondern mit Mehl,Ei und Öl...
Die erste Testportion mit dem Rest vom Gorgonzola (in etwas Sahne
aufgelöst) in der Pfanne durchgeschwenkt, frisch geriebener Pfeffer
drüber... konnte man recht gut essen. (ne noch besser ;-)

Das ist kaum noch zu toppen - es sei denn man nimmt noch gehackte
Walnüsse dazu ;)

Schmeckt übrigens auch gut wenn man noch Spinat untermischt ;)
Auch Gorgonzola-Mascarpone-Schichtkäse ist ein leckere Variante.

Post by Georg Wieser
Zweite Testportion Paprikatagiatelle als "Sauce" war noch ein Rest vom
Chilli con carne da, das Frauchen heute Mittag kredenzt hatte.
Also etwas Butter dazu, Ceyenne-Pfeffer Paprika-Tagiatelle
durchgeschwenkt... konnte man durchaus auch essen, kam aber an die
VAriante 1 nicht mal im Traum hin.

Wäre jetzt nicht meins...

Post by Georg Wieser
Ich möchte demnächst für ein paar Freunde 3 Sorten selbstgemachte
Spagetti zaubern.
Variante 1 werden die mit dem Gorgonzola und Pfeffer. Einfach klarer
Geschmack. Kein Schnick-Schnack, passt.
Variante 2 werden fast sicher Knoblauch Öl und Speck.
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes. Einfach, klar im Geschmack.

Ganz simpel: ein gutes ungefilteres Olivenöl, Grana Padano oder Pecorino
(z.B. Romano) oder Canestrato, Pfeffer

oder

all'arrabbiata

oder

Carbonara (die einfache Variante mit Schinken/Speck, Öl, Eigelb, Sahne,
Parmesan (oder anderen Hartkäse), Salz und Pfeffer)

Hans-Jürgen

[Georg Wieser]

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Georg Wieser
Heute das erste mal Spagetti selber gemacht.
Also nicht aus der Tüte ins Wasser, sondern mit Mehl,Ei und Öl...
Die erste Testportion mit dem Rest vom Gorgonzola (in etwas Sahne
aufgelöst) in der Pfanne durchgeschwenkt, frisch geriebener Pfeffer
drüber... konnte man recht gut essen. (ne noch besser ;-)

Das ist kaum noch zu toppen - es sei denn man nimmt noch gehackte
Walnüsse dazu ;)
Schmeckt übrigens auch gut wenn man noch Spinat untermischt ;)
Auch Gorgonzola-Mascarpone-Schichtkäse ist ein leckere Variante.

Post by Georg Wieser
Zweite Testportion Paprikatagiatelle als "Sauce" war noch ein Rest vom
Chilli con carne da, das Frauchen heute Mittag kredenzt hatte.
Also etwas Butter dazu, Ceyenne-Pfeffer Paprika-Tagiatelle
durchgeschwenkt... konnte man durchaus auch essen, kam aber an die
VAriante 1 nicht mal im Traum hin.

Wäre jetzt nicht meins...

Post by Georg Wieser
Ich möchte demnächst für ein paar Freunde 3 Sorten selbstgemachte
Spagetti zaubern.
Variante 1 werden die mit dem Gorgonzola und Pfeffer. Einfach klarer
Geschmack. Kein Schnick-Schnack, passt.
Variante 2 werden fast sicher Knoblauch Öl und Speck.
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes. Einfach, klar im Geschmack.

Ganz simpel: ein gutes ungefilteres Olivenöl, Grana Padano oder Pecorino

ahhh der, der nach alten Schuhen duftet ;-) Der ist arg. echt arg. Ist
schon der Gorgonzola nicht von schlechten Eltern, aber Pecorino....
Da musst Du neu streichen in der Küche, wenn Du den Geruch wieder
rausbekommen willst ;-)

Post by Hans-Jürgen Meyer
(z.B. Romano) oder Canestrato, Pfeffer
oder
all'arrabbiata
oder
Carbonara (die einfache Variante mit Schinken/Speck, Öl, Eigelb, Sahne,
Parmesan (oder anderen Hartkäse), Salz und Pfeffer)
Hans-Jürgen

Carbonara klingt gut. Das Eigelb nicht stöckeln lassen, damit es sich
schön um die Nudeln legt.... jaaa.... könnte ins Rennen kommen.
Ist schnell gemacht...

[gUnther nanonüm]

Post by Georg Wieser
ahhh der, der nach alten Schuhen duftet ;-) Der ist arg. echt arg. Ist
schon der Gorgonzola nicht von schlechten Eltern, aber Pecorino....
Da musst Du neu streichen in der Küche, wenn Du den Geruch wieder
rausbekommen willst ;-)

Hi,
ach Quark, einmal die Milch überkochen UND anbrennen lassen, das hebelt den
Geruch auf die erträgliche Seite.

[Luigi Rotta]

Am Fri, 11 Oct 2013 21:15:01 +0200 schrieb Hans-Jürgen Meyer

Post by Hans-Jürgen Meyer
Carbonara (die einfache Variante mit Schinken/Speck, Öl, Eigelb, Sahne,
Parmesan (oder anderen Hartkäse), Salz und Pfeffer)

Das ist die komplizierte Variante.

Carbonara mit zwei Zutaten:

Speck in Pfanne auslassen, gekochte Spaghetti darin schwenken.

Dann am Tisch im Teller ein rohes Ei daruntermischen.

Wer es gerne kompliziert mag etwas Reibkäse darüber.

[Georg Wieser]

Post by Luigi Rotta
Am Fri, 11 Oct 2013 21:15:01 +0200 schrieb Hans-Jürgen Meyer

Post by Hans-Jürgen Meyer
Carbonara (die einfache Variante mit Schinken/Speck, Öl, Eigelb, Sahne,
Parmesan (oder anderen Hartkäse), Salz und Pfeffer)

Das ist die komplizierte Variante.
Speck in Pfanne auslassen, gekochte Spaghetti darin schwenken.
Dann am Tisch im Teller ein rohes Ei daruntermischen.
Wer es gerne kompliziert mag etwas Reibkäse darüber.

Macht das Luigis Mamma so ;-)

Hört sich lecker an, wird aber bei empfindlichen Naturen einen gewissen
Ekel hervorrufen... Die gleichen Naturen finden das superlecker wenns
angemacht aus der Küche kommt, weil die Nudeln so schön glitschen....

Frauen halt.. (meistens)

[Luigi Rotta]

Am Sat, 12 Oct 2013 14:25:01 +0200 schrieb Georg Wieser

Post by Georg Wieser
Hört sich lecker an, wird aber bei empfindlichen Naturen einen gewissen
Ekel hervorrufen... Die gleichen Naturen finden das superlecker wenns
angemacht aus der Küche kommt, weil die Nudeln so schön glitschen....

Darum mach ich das nur für Zwei. ;)

[Johann Mayerwieser]

Post by Georg Wieser
Variante 1 werden die mit dem Gorgonzola und Pfeffer. Einfach klarer
Geschmack. Kein Schnick-Schnack, passt.
Variante 2 werden fast sicher Knoblauch Öl und Speck.
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes. Einfach, klar im Geschmack.
Ich hoffe ihr versteht was ich mein. Ach ja, süß fällt aus ;-(
Eigentlich schade, passt aber nicht zu den anderen beiden.

Sardellen und Kapern?

[Ulrich Klapp]

Post by Johann Mayerwieser

Post by Georg Wieser
Variante 1 werden die mit dem Gorgonzola und Pfeffer. Einfach klarer
Geschmack. Kein Schnick-Schnack, passt.
Variante 2 werden fast sicher Knoblauch Öl und Speck.
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes. Einfach, klar im Geschmack.
Ich hoffe ihr versteht was ich mein. Ach ja, süß fällt aus ;-(
Eigentlich schade, passt aber nicht zu den anderen beiden.

Sardellen und Kapern?

Wie gesagt, Puttanesca -)

Ciao, Uli

[Ludger Averborg]

Post by Georg Wieser
Heute das erste mal Spagetti selber gemacht.
Also nicht aus der Tüte ins Wasser, sondern mit Mehl,Ei und Öl...
Die erste Testportion mit dem Rest vom Gorgonzola (in etwas Sahne
aufgelöst) in der Pfanne durchgeschwenkt, frisch geriebener Pfeffer
drüber... konnte man recht gut essen. (ne noch besser ;-)
Zweite Testportion Paprikatagiatelle als "Sauce" war noch ein Rest vom
Chilli con carne da, das Frauchen heute Mittag kredenzt hatte.
Also etwas Butter dazu, Ceyenne-Pfeffer Paprika-Tagiatelle
durchgeschwenkt... konnte man durchaus auch essen, kam aber an die
VAriante 1 nicht mal im Traum hin.
Ich möchte demnächst für ein paar Freunde 3 Sorten selbstgemachte
Spagetti zaubern.
Variante 1 werden die mit dem Gorgonzola und Pfeffer. Einfach klarer
Geschmack. Kein Schnick-Schnack, passt.
Variante 2 werden fast sicher Knoblauch Öl und Speck.
Was zur Hölle mach ich als 3???

Aglio, olio e peperoncini.

l.

[Arnim Sommer]

Post by Ludger Averborg

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???

Aglio, olio e peperoncini.

Oder Schwule Nudeln.

A!S

[Christian Schill]

Post by Arnim Sommer

Post by Ludger Averborg

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???

Aglio, olio e peperoncini.

Oder Schwule Nudeln.

Wer hat denn nach den Gästen gefragt?

Christian.

[Arnim Sommer]

Post by Christian Schill

Post by Arnim Sommer

Post by Ludger Averborg

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???

Aglio, olio e peperoncini.

Oder Schwule Nudeln.

Wer hat denn nach den Gästen gefragt?

*ditsch* Schwule Nudeln sind wie Aglio, olio e peperoncini, nur werden die
peperoncini durch Knoblauch ersetzt...

A!S

[Luigi Rotta]

Am Sat, 12 Oct 2013 10:45:12 +0200 schrieb Arnim Sommer

Post by Arnim Sommer
*ditsch* Schwule Nudeln sind wie Aglio, olio e peperoncini, nur werden die
peperoncini durch Knoblauch ersetzt...

Aglio, olio e Knoblauch?

[Georg Wieser]

Post by Luigi Rotta
Am Sat, 12 Oct 2013 10:45:12 +0200 schrieb Arnim Sommer

Post by Arnim Sommer
*ditsch* Schwule Nudeln sind wie Aglio, olio e peperoncini, nur werden die
peperoncini durch Knoblauch ersetzt...

Aglio, olio e Knoblauch?

Hat schon mal jemand von Euch Spaßvögeln nachgesehen was Aglio ist???

Knoblauch, Öl, Knöblauch ist natürlich auch ne Idee......

[Luigi Rotta]

Am Sat, 12 Oct 2013 14:26:53 +0200 schrieb Georg Wieser

Post by Georg Wieser
Hat schon mal jemand von Euch Spaßvögeln nachgesehen was Aglio ist???
Knoblauch, Öl, Knöblauch ist natürlich auch ne Idee......

Also ich ziehe Knoblauch, Öl, Knoblauch und Knoblauch vor.

Hauptsache Knobli.

[Karl-Heinz Rekittke]

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes. Einfach, klar im Geschmack. Ich
hoffe ihr versteht was ich mein. Ach ja, süß fällt aus ;-( Eigentlich
schade, passt aber nicht zu den anderen beiden.

Das schnellste Gericht, dass ich kenne und dazu noch sehr lecker ...
allerdings auch sehr "nahrhaft", sind "Falsche Trüffel" à la Alfred
Biolek (stimmt nicht ganz, er hat es nur vorgestellt):

Nach dem Abgießen der in Salzwasser gekochten, bissfesten Spaghetti,
reichlich Butter (~ 2 Esslöffel) *) im (großen, nicht hohen) Nudeltopf
(falls nicht vorhanden, große Pfanne) kurz aufschäumen lassen,
gesäuberte, *gut* getrocknete und in sehr feine Scheiben geschnittene
Champignons (ich nehme dazu den Gemüsehobel) hineingeben.

Kräftig umrühren, bis die Pilze von allen Seiten mit Butter getränkt und
heiß geworden sind. Sie sollen *nicht* braun und gar werden! Jetzt die
abgeschreckten Spagetti dazu geben, mit Salz (Fleur de Sel), geriebenem
Pfeffer und Parmesan (geht auch ohne) abschmecken, umrühren und wieder
heiß werden lassen.

Möglichst schnell servieren - fertig!

Gruß,
Kalle

*) Die Buttermenge bezieht sich auf 250g Nudeln und 200g Champignons.

[Georg Wieser]

Post by Karl-Heinz Rekittke

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes. Einfach, klar im Geschmack. Ich
hoffe ihr versteht was ich mein. Ach ja, süß fällt aus ;-( Eigentlich
schade, passt aber nicht zu den anderen beiden.

Das schnellste Gericht, dass ich kenne und dazu noch sehr lecker ...
allerdings auch sehr "nahrhaft", sind "Falsche Trüffel" à la Alfred
Nach dem Abgießen der in Salzwasser gekochten, bissfesten Spaghetti,
reichlich Butter (~ 2 Esslöffel) *) im (großen, nicht hohen) Nudeltopf
(falls nicht vorhanden, große Pfanne) kurz aufschäumen lassen,
gesäuberte, *gut* getrocknete und in sehr feine Scheiben geschnittene
Champignons (ich nehme dazu den Gemüsehobel) hineingeben.
Kräftig umrühren, bis die Pilze von allen Seiten mit Butter getränkt und
heiß geworden sind. Sie sollen *nicht* braun und gar werden! Jetzt die
abgeschreckten Spagetti dazu geben, mit Salz (Fleur de Sel), geriebenem
Pfeffer und Parmesan (geht auch ohne) abschmecken, umrühren und wieder
heiß werden lassen.
Möglichst schnell servieren - fertig!
Gruß,
Kalle
*) Die Buttermenge bezieht sich auf 250g Nudeln und 200g Champignons.

jooooo, ja werde ich mal versuchen, Passt gut wegen der minimalen
Vorbereitungszeit!

[Karl-Heinz Rekittke]

Post by Georg Wieser

"Falsche Trüffel" à la Alfred Biolek

jooooo, ja werde ich mal versuchen, Passt gut wegen der minimalen
Vorbereitungszeit!

Guten Appetit!

Ich hab's gerade nochmal ausprobiert. Weil kein Fleur de Sel im Haus
war, mit Himalaja-Königs-Salz. Aufgefallen ist mir, dass sich der
frische Hartkäse nicht sehr gut mit der übrigen heißen Masse verrühren
lässt, weil er sofort schmilzt. Vielleicht wäre es besser, ihn getrennt
zu reichen.

Gruß,
Kalle

[Georg Wieser]

Post by Karl-Heinz Rekittke

Post by Georg Wieser

"Falsche Trüffel" à la Alfred Biolek

jooooo, ja werde ich mal versuchen, Passt gut wegen der minimalen
Vorbereitungszeit!

Guten Appetit!
Ich hab's gerade nochmal ausprobiert. Weil kein Fleur de Sel im Haus
war, mit Himalaja-Königs-Salz. Aufgefallen ist mir, dass sich der
frische Hartkäse nicht sehr gut mit der übrigen heißen Masse verrühren
lässt, weil er sofort schmilzt. Vielleicht wäre es besser, ihn getrennt
zu reichen.
Gruß,
Kalle

Meinen Freunden ist es sche... völlig egal, ob das Salz von nackigen
Jungfrauen bei Vollmond mit der hohlen Hand geschöpft, in Pakistan von
Kindern aus kalten nassen Bergwerksstollen gelutscht und von
tibetanischen Einödmönchen zum Himalayasalz umgebetet wurde oder auch
vom bayerischen Winterstreuwagen recycled wurde.

Hauptsache es schmeckt.

Und nach genug Parmiciano muss der, der Fleur de Pups noch im
Doppelblindtest von Berchtesgadener Steinsalz unterscheiden kann
erst noch geboren weren. Bei mir am Tisch sitz jedenfalls keiner von
denen ;-)



Ach ja, bevor ichs vergess, hats geschmeckt?

[Karl-Heinz Rekittke]

Post by Georg Wieser

Post by Karl-Heinz Rekittke

Post by Georg Wieser

"Falsche Trüffel" à la Alfred Biolek

jooooo, ja werde ich mal versuchen, Passt gut wegen der minimalen
Vorbereitungszeit!

Guten Appetit!
Ich hab's gerade nochmal ausprobiert. Weil kein Fleur de Sel im
Haus war, mit Himalaja-Königs-Salz. Aufgefallen ist mir, dass sich
der frische Hartkäse nicht sehr gut mit der übrigen heißen Masse
verrühren lässt, weil er sofort schmilzt. Vielleicht wäre es
besser, ihn getrennt zu reichen.
Gruß, Kalle

Meinen Freunden ist es sche... völlig egal, ob das Salz von nackigen
Jungfrauen bei Vollmond mit der hohlen Hand geschöpft, in Pakistan
von Kindern aus kalten nassen Bergwerksstollen gelutscht und von
tibetanischen Einödmönchen zum Himalayasalz umgebetet wurde oder
auch vom bayerischen Winterstreuwagen recycled wurde.

Die Mönche wären mir auch egal - alles andere würde ich durchaus werten! ;-)

Post by Georg Wieser
Hauptsache es schmeckt.

ACK, bis auf die völlig unakzeptable Kinderarbeit in Pakistan!

Dieses rosa Salz lag schon seit Jahren in der Schublade (ein Mitbringsel
eines lieben Gastes halt), weil mir nicht einfiel, wofür ich es
einsetzen könnte.

Post by Georg Wieser
Und nach genug Parmiciano muss der, der Fleur de Pups noch im
Doppelblindtest von Berchtesgadener Steinsalz unterscheiden kann
erst noch geboren weren. Bei mir am Tisch sitz jedenfalls keiner von
denen ;-)

Elendige Banausen! :-)

Post by Georg Wieser
Ach ja, bevor ichs vergess, hats geschmeckt?

Wie immer vorzüglich, aber das wusste ich vorher schon.

Gruß,
Kalle

[Harald Deichmann]

Am Sat, 12 Oct 2013 22:31:15 +0200, Karl-Heinz Rekittke

Post by Karl-Heinz Rekittke

Post by Georg Wieser

Post by Karl-Heinz Rekittke

Post by Georg Wieser

"Falsche Trüffel" à la Alfred Biolek

jooooo, ja werde ich mal versuchen, Passt gut wegen der minimalen
Vorbereitungszeit!

Guten Appetit!
Ich hab's gerade nochmal ausprobiert. Weil kein Fleur de Sel im
Haus war, mit Himalaja-Königs-Salz. Aufgefallen ist mir, dass sich
der frische Hartkäse nicht sehr gut mit der übrigen heißen Masse
verrühren lässt, weil er sofort schmilzt. Vielleicht wäre es
besser, ihn getrennt zu reichen.
Gruß, Kalle

Meinen Freunden ist es sche... völlig egal, ob das Salz von nackigen
Jungfrauen bei Vollmond mit der hohlen Hand geschöpft, in Pakistan
von Kindern aus kalten nassen Bergwerksstollen gelutscht und von
tibetanischen Einödmönchen zum Himalayasalz umgebetet wurde oder
auch vom bayerischen Winterstreuwagen recycled wurde.

Die Mönche wären mir auch egal - alles andere würde ich durchaus werten! ;-)

Post by Georg Wieser
Hauptsache es schmeckt.

ACK, bis auf die völlig unakzeptable Kinderarbeit in Pakistan!

Wo bekomme ich denn dies Jungfrauensalz? Ich hab schon eine Menge
verschiedener Salzsorten mit unterschiedlichem Geschmack, auch
bezüglich der Salzigkeit. Jungfrauensalz fehlt mir aber noch, hört
sich sehr gut an. Wonach schmeckt dies denn? Nach Hymen?
Wonach schmeckt Hymen? Nach Pangasius?
Soviele Fragen. Um die zu klären gleich wieder was interessantes
gelesen: Frauen können sich chirurgisch Kunsstoffmembranen, mit
Kunststoffblut gefüllt, einsetzten lassen, um eine Jungfräulichkeit
vorzutäuschen. Daraus ergibt sich dann natürlich eine weitere Frage.
Wie kann man echtes Jungfrauensalz von vorgetäuschtem Jungfrauensalz
unterscheiden?
Ciao
Harald
(der eigentlich viel zu tun hat(Kuchen backen, Quittengelee und Käse
herstellen, etc) und dem daher keineswegs langweilig ist)

[Cornelius Rosenschon]

Post by Harald Deichmann
Wo bekomme ich denn dies Jungfrauensalz?

Laß eine Jungfrau in einen Topf wässern und löse darin Kochsalz auf.
Die gesättigte Lösung eintrocknen lassen und das Salz abfüllen.
Das Problem sind die Jungfrauen. Eine hohe Trefferquote könnte aber
bei den unter 5-jährigen Mädchen gegeben sein. Das mit dem 'Wässern'
ist auch schwierig. Ich wollte mal Fische in meinem Aquarium in
Laichstimmung versetzen. Also habe ich eine schwangere Nachbarin um
ein Fläschchen Urin gebeten......

Gruß Conny

[Harald Deichmann]

Am Fri, 18 Oct 2013 21:25:12 +0200, Cornelius Rosenschon

Post by Cornelius Rosenschon

Post by Harald Deichmann
Wo bekomme ich denn dies Jungfrauensalz?

Laß eine Jungfrau in einen Topf wässern und löse darin Kochsalz auf.
Die gesättigte Lösung eintrocknen lassen und das Salz abfüllen.
Das Problem sind die Jungfrauen. Eine hohe Trefferquote könnte aber
bei den unter 5-jährigen Mädchen gegeben sein.

Der Unterschied zwischen Jung*frau* und Jung*mädchen* scheint dir
nicht geläufig zu sein. Auch noch pädophil, ist ja ätzend.
Außerdem wäre das wieder Kinderarbeit, die natürlich bei uns obsolet
ist.

Post by Cornelius Rosenschon
Das mit dem 'Wässern'
ist auch schwierig. Ich wollte mal Fische in meinem Aquarium in
Laichstimmung versetzen.

Wer soll das denn glauben, du Ferkel?

Post by Cornelius Rosenschon
Also habe ich eine schwangere Nachbarin um
ein Fläschchen Urin gebeten......

Ich hätte dir den Nachttopf über den Kopf geleert.
Wer weiss, was du in Wirklichkeit damit anfangen wolltest.

Ciao
Harald

[Cornelius Rosenschon]

Post by Harald Deichmann
Der Unterschied zwischen Jung*frau* und Jung*mädchen* scheint dir
nicht geläufig zu sein.

??? *staun* Da gibts einen Unterschied? Das Hymen zwischen zart und
ledrig? Im Übrigen: Hymen o.k. = Jungfrau. Galt bisher! Für mich!
Inzwischen scheint es operativ reparierte Frauen zu geben, die z.b.
nach 2o Jahren Bordell wieder jungfräulich sind. Was dein Salz
betrifft, müßtest du mal ausprobieren, wie sich eine ältere Jungfrau
(20 Jahre Bordell) von einer 5-jäjhrigen unterscheidet. Berichte
bitte hier!

Post by Harald Deichmann
Ich hätte dir den Nachttopf über den Kopf geleert.

Ich hätte nur gefragt, wenn du schwanger wärst. Grauenvolle Vorstellung!

Post by Harald Deichmann
Wer weiss, was du in Wirklichkeit damit anfangen wolltest.

Gestern habe ich einen Zwiebelkuchen (flach auf dem Blech) gebacken.
Ganz vorzüglich! Dazu Federweißen. Nicht ideal, weil noch zu süß.
Deine Idee mit dem Wässerchen einer Jungfrau sollte man mal ausprobieren.

Belästige keine Jungfrauen am Naschmarkt! Gleich daneben ist der
Prater! Um Jungfrauen zu begrapschen, mußt du da schon in die Wiege
greifen.

Schönen Sonntag, bin erst mal weg!

Conny

[Benedikt]

Am Sat, 19 Oct 2013 12:28:23 +0200

Post by Harald Deichmann
Ciao
Harald

Du machst meinen Filter obsolet, schade

[Harald Deichmann]

Post by Benedikt
Am Sat, 19 Oct 2013 12:28:23 +0200

Post by Harald Deichmann
Ciao
Harald

Du machst meinen Filter obsolet, schade

Ich nix capito. Liegt womöglich daran, dass ich meinen komplett
löschen musste und nun mit mir ringe, ob und wie ich den neuen
aufbaue.

Ciao
Harald

[Christian Schill]

Post by Georg Wieser

Post by Karl-Heinz Rekittke

Post by Georg Wieser

"Falsche Trüffel" à la Alfred Biolek

jooooo, ja werde ich mal versuchen, Passt gut wegen der minimalen
Vorbereitungszeit!

Guten Appetit!
Ich hab's gerade nochmal ausprobiert. Weil kein Fleur de Sel im Haus
war, mit Himalaja-Königs-Salz. Aufgefallen ist mir, dass sich der
frische Hartkäse nicht sehr gut mit der übrigen heißen Masse verrühren
lässt, weil er sofort schmilzt. Vielleicht wäre es besser, ihn getrennt
zu reichen.

Meinen Freunden ist es sche... völlig egal, ob das Salz von nackigen
Jungfrauen bei Vollmond mit der hohlen Hand geschöpft, in Pakistan von
Kindern aus kalten nassen Bergwerksstollen gelutscht und von
tibetanischen Einödmönchen zum Himalayasalz umgebetet wurde oder auch
vom bayerischen Winterstreuwagen recycled wurde.

Tss tss, was hast du denn für ungehobelte Freunde, bestimmt
Moppedfahrer? :-)

Post by Georg Wieser
Hauptsache es schmeckt.

Genau. Ich nehme gerne grobes französisches Meersalz. Direkt wie es ist
für Nudelwasser etc., (mit anderen Gewürzen) gemörsert wenn man es
feiner braucht. Dann gibt es noch Streusalz und, für besondere Zwecke,
ein Döschen Fleur de Sel. Das hebt aber lang.

Himalaya Salz schadet zwar nicht direkt, ist für normales Kochen aber
völlig unbrauchbar. Vor drei Jahren war ich mit einem Kumpel der auch
gerne kocht, und unseren summa summarum vier Kindern am Lago Maggiore,
ein paar Tage. Er und ich waren abwechselnd für die Kocherei
verantwortlich, jeder hatte ein paar Zutaten mitgebracht. Am Tag der
Ankunft sollte es abends eine Minnestrone geben, beim Einkaufen in
Stresa frage ich ihn noch, haben wir Salz? Ja ja, ich hab' Salz dabei.
Als ich ihn dann für 4 l Suppe nach 30 g Salz gefragt habe, fing er an
zu jammern, 'des isch teures Himalaya Salz, des isch doch nit zum
Koche!'. ;-( Tja, anderes hatten wir nicht, bei jeder Umdrehung von
seiner Edeldesign-Salzmühle hat sein Herz geblutet. :-)
Seither habe ich Himalaja Salz gefressen, sozusagen.

Post by Georg Wieser
Und nach genug Parmiciano muss der, der Fleur de Pups noch im
Doppelblindtest von Berchtesgadener Steinsalz unterscheiden kann
erst noch geboren weren. Bei mir am Tisch sitz jedenfalls keiner von
denen ;-)

Fleur de Sel das sich irgentwo auflöst ist natürlich Unsinn. Dort wo man
es beissen kann, dass es ein wenig knirscht, da macht es mir manchmal
Spaß. Auf einem Tomatensalat zum Beispiel

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Grüße
Christian.

[Edith Altmann]

"Georg Wieser" sucht...

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes.
Einfach, klar im Geschmack.
Ich hoffe ihr versteht was ich mein.

Vielleicht meinst Du so etwas:

Spaghetti mit Spinat-Sahnesoße....
für 3 Portionen

300 g Spaghetti
- Zubereitung je nach Vor-Zustand -

_für die Soße:_
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 g Butter oder Margarine
1 Paket TK-Spinat (450 g)
200-250 g Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
60 g frisch geriebener Parmesan

Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen.
Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken.
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Fett andünsten.
Spinat hinzufügen und bei kleiner Hitze unter
gelegentlichem Rühren auftauen lassen.
Ungeschlagene Sahne unterrühren.
Spinatsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken
(für mich darf auch eine Spur Muskatnuß darüber).
Über die - zwischenzeitlich gegarten Spaghetti -
gießen.
Mit Parmesan bestreuen.

(Quelle: BRIGITTE, Gericht ohne Fleisch, ca. 1985)

Jetzt habe ich mir den Mund so wässrig gemacht... -
ja, alle Zutaten im Haus :-)

Gruß,
Edith

[Georg Wieser]

Post by Edith Altmann
"Georg Wieser" sucht...

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes.
Einfach, klar im Geschmack.
Ich hoffe ihr versteht was ich mein.

Spaghetti mit Spinat-Sahnesoße....
für 3 Portionen
300 g Spaghetti
- Zubereitung je nach Vor-Zustand -
_für die Soße:_
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 g Butter oder Margarine
1 Paket TK-Spinat (450 g)
200-250 g Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
60 g frisch geriebener Parmesan
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen.
Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken.
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Fett andünsten.
Spinat hinzufügen und bei kleiner Hitze unter
gelegentlichem Rühren auftauen lassen.
Ungeschlagene Sahne unterrühren.
Spinatsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken
(für mich darf auch eine Spur Muskatnuß darüber).
Über die - zwischenzeitlich gegarten Spaghetti -
gießen.
Mit Parmesan bestreuen.
(Quelle: BRIGITTE, Gericht ohne Fleisch, ca. 1985)
Jetzt habe ich mir den Mund so wässrig gemacht... -
ja, alle Zutaten im Haus :-)
Gruß,
Edith

Hört sich ein bisschen nach Körnerfresserfutter an, aber! Werde ich auf
jeden Fall mal versuchen, ich mag Spinat. Vielleicht mit wirklich fein
geschnittenen Putenmagenstreifen? Könnte passen!

[Ludger Averborg]

Post by Georg Wieser

Post by Edith Altmann
"Georg Wieser" sucht...

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes.
Einfach, klar im Geschmack.
Ich hoffe ihr versteht was ich mein.

Spaghetti mit Spinat-Sahnesoße....
für 3 Portionen
300 g Spaghetti
- Zubereitung je nach Vor-Zustand -
_für die Soße:_
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 g Butter oder Margarine
1 Paket TK-Spinat (450 g)
200-250 g Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
60 g frisch geriebener Parmesan
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen.
Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken.
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Fett andünsten.
Spinat hinzufügen und bei kleiner Hitze unter
gelegentlichem Rühren auftauen lassen.
Ungeschlagene Sahne unterrühren.
Spinatsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken
(für mich darf auch eine Spur Muskatnuß darüber).
Über die - zwischenzeitlich gegarten Spaghetti -
gießen.
Mit Parmesan bestreuen.
(Quelle: BRIGITTE, Gericht ohne Fleisch, ca. 1985)
Jetzt habe ich mir den Mund so wässrig gemacht... -
ja, alle Zutaten im Haus :-)
Gruß,
Edith

Hört sich ein bisschen nach Körnerfresserfutter an, aber! Werde ich auf
jeden Fall mal versuchen, ich mag Spinat.

Ich mag Spinat auch, aber pur und nicht als so Sahnepampe zu Nudeln.
Ich bekomm es oft mal bei meinen Kindern, kann ihm aber nichts besonderes
abgewinnen.

l.

[Georg Wieser]

Post by Ludger Averborg

Post by Georg Wieser

Post by Edith Altmann
"Georg Wieser" sucht...

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes.
Einfach, klar im Geschmack.
Ich hoffe ihr versteht was ich mein.

Spaghetti mit Spinat-Sahnesoße....
für 3 Portionen
300 g Spaghetti
- Zubereitung je nach Vor-Zustand -
_für die Soße:_
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 g Butter oder Margarine
1 Paket TK-Spinat (450 g)
200-250 g Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
60 g frisch geriebener Parmesan
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen.
Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken.
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Fett andünsten.
Spinat hinzufügen und bei kleiner Hitze unter
gelegentlichem Rühren auftauen lassen.
Ungeschlagene Sahne unterrühren.
Spinatsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken
(für mich darf auch eine Spur Muskatnuß darüber).
Über die - zwischenzeitlich gegarten Spaghetti -
gießen.
Mit Parmesan bestreuen.
(Quelle: BRIGITTE, Gericht ohne Fleisch, ca. 1985)
Jetzt habe ich mir den Mund so wässrig gemacht... -
ja, alle Zutaten im Haus :-)
Gruß,
Edith

Hört sich ein bisschen nach Körnerfresserfutter an, aber! Werde ich auf
jeden Fall mal versuchen, ich mag Spinat.

Ich mag Spinat auch, aber pur und nicht als so Sahnepampe zu Nudeln.
Ich bekomm es oft mal bei meinen Kindern, kann ihm aber nichts besonderes
abgewinnen.
l.

Ich bin gerade am überlegen, ob der "am Stück" sprich grob in Streifen
geschnitten besser optisch zu den Nudeln passt oder als "Püree".

Ich vermute ein Augenschmaus ist beides nicht.

[Ulrich Klapp]

Post by Georg Wieser

Post by Ludger Averborg

Post by Georg Wieser

Post by Edith Altmann
"Georg Wieser" sucht...

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes.
Einfach, klar im Geschmack.
Ich hoffe ihr versteht was ich mein.

Spaghetti mit Spinat-Sahnesoße....
für 3 Portionen
300 g Spaghetti
- Zubereitung je nach Vor-Zustand -
_für die Soße:_
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 g Butter oder Margarine
1 Paket TK-Spinat (450 g)
200-250 g Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
60 g frisch geriebener Parmesan
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen.
Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken.
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Fett andünsten.
Spinat hinzufügen und bei kleiner Hitze unter
gelegentlichem Rühren auftauen lassen.
Ungeschlagene Sahne unterrühren.
Spinatsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken
(für mich darf auch eine Spur Muskatnuß darüber).
Über die - zwischenzeitlich gegarten Spaghetti -
gießen.
Mit Parmesan bestreuen.
(Quelle: BRIGITTE, Gericht ohne Fleisch, ca. 1985)
Jetzt habe ich mir den Mund so wässrig gemacht... -
ja, alle Zutaten im Haus :-)
Gruß,
Edith

Hört sich ein bisschen nach Körnerfresserfutter an, aber! Werde ich auf
jeden Fall mal versuchen, ich mag Spinat.

Ich mag Spinat auch, aber pur und nicht als so Sahnepampe zu Nudeln.
Ich bekomm es oft mal bei meinen Kindern, kann ihm aber nichts besonderes
abgewinnen.
l.

Ich bin gerade am überlegen, ob der "am Stück" sprich grob in Streifen
geschnitten besser optisch zu den Nudeln passt oder als "Püree".
Ich vermute ein Augenschmaus ist beides nicht.

Warum nicht? Wenn die Blätter irgendwie noch zu erkennen sind kann das
optisch durchaus was hermachen, sieht halt etwas grün aus ;-) Der Rest
muss dann natürlich auch stimmen. Grob zerschneiden passt schon, püriert
stelle ich mir das dann eher als nicht so ansehnliche Pampe vor.

Ciao, Uli

[Hans-Jürgen Meyer]

Post by Georg Wieser

Post by Ludger Averborg

Post by Georg Wieser

Post by Edith Altmann
"Georg Wieser" sucht...

Post by Georg Wieser
Was zur Hölle mach ich als 3???
Bitte auch nichts überkanditeltes.
Einfach, klar im Geschmack.
Ich hoffe ihr versteht was ich mein.

Spaghetti mit Spinat-Sahnesoße....
für 3 Portionen
300 g Spaghetti
- Zubereitung je nach Vor-Zustand -
_für die Soße:_
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40 g Butter oder Margarine
1 Paket TK-Spinat (450 g)
200-250 g Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
60 g frisch geriebener Parmesan
Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen.
Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken.
Zwiebeln und Knoblauch in heißem Fett andünsten.
Spinat hinzufügen und bei kleiner Hitze unter
gelegentlichem Rühren auftauen lassen.
Ungeschlagene Sahne unterrühren.
Spinatsoße mit Salz und Pfeffer abschmecken
(für mich darf auch eine Spur Muskatnuß darüber).
Über die - zwischenzeitlich gegarten Spaghetti -
gießen.
Mit Parmesan bestreuen.
(Quelle: BRIGITTE, Gericht ohne Fleisch, ca. 1985)
Jetzt habe ich mir den Mund so wässrig gemacht... -
ja, alle Zutaten im Haus :-)
Gruß,
Edith

Hört sich ein bisschen nach Körnerfresserfutter an, aber! Werde ich auf
jeden Fall mal versuchen, ich mag Spinat.

Ich mag Spinat auch, aber pur und nicht als so Sahnepampe zu Nudeln.
Ich bekomm es oft mal bei meinen Kindern, kann ihm aber nichts besonderes
abgewinnen.
l.

Ich bin gerade am überlegen, ob der "am Stück" sprich grob in Streifen
geschnitten besser optisch zu den Nudeln passt oder als "Püree".
Ich vermute ein Augenschmaus ist beides nicht.

Alles eine Frage dessen wie man es anrichtet. Ich habe schon oft
Augenschaus gehabt der einen Gaumenekel ausgelöst hat. Mir ists lieber
die Augen sagen bähhhh und der Gaumen jubiliert (ich liebe Labskaus!). ;)

Achso. Sinnvoll ist natürlich *nicht* der pürierte Spinat mit Blub - es
darf schon deutlich gröber sein :)

Hans-Jürgen

[Georg Wieser]

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Georg Wieser
Ich vermute ein Augenschmaus ist beides nicht.

Alles eine Frage dessen wie man es anrichtet. Ich habe schon oft
Augenschaus gehabt der einen Gaumenekel ausgelöst hat. Mir ists lieber
die Augen sagen bähhhh und der Gaumen jubiliert (ich liebe Labskaus!). ;)

Wenn man es abkann, daß der Teller ausieht als obs der Gast vor einem
schon einmal gegessen hat.....

Das Auge ißt mit!

[Hans-Jürgen Meyer]

Post by Georg Wieser

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Georg Wieser
Ich vermute ein Augenschmaus ist beides nicht.

Alles eine Frage dessen wie man es anrichtet. Ich habe schon oft
Augenschaus gehabt der einen Gaumenekel ausgelöst hat. Mir ists lieber
die Augen sagen bähhhh und der Gaumen jubiliert (ich liebe Labskaus!). ;)

Wenn man es abkann, daß der Teller ausieht als obs der Gast vor einem
schon einmal gegessen hat.....
Das Auge ißt mit!

Bei geschickter Deko sieht auch das lecker aus. Such Dir die guten
Bilder aus:

https://www.google.de/search?q=labskaus&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=W3VaUtSnGInMsga_mYHYAQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1440&bih=711&dpr=1

;)
Hans-Jürgen

[Georg Wieser]

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Georg Wieser

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Georg Wieser
Ich vermute ein Augenschmaus ist beides nicht.

Alles eine Frage dessen wie man es anrichtet. Ich habe schon oft
Augenschaus gehabt der einen Gaumenekel ausgelöst hat. Mir ists lieber
die Augen sagen bähhhh und der Gaumen jubiliert (ich liebe
Labskaus!). ;)

Wenn man es abkann, daß der Teller ausieht als obs der Gast vor einem
schon einmal gegessen hat.....
Das Auge ißt mit!

Bei geschickter Deko sieht auch das lecker aus. Such Dir die guten
https://www.google.de/search?q=labskaus&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=W3VaUtSnGInMsga_mYHYAQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1440&bih=711&dpr=1
;)
Hans-Jürgen

Sei mir nicht bös, aber jedes zweite Bild sieht aus wie "Ente mit
Rotkohl und drei Weizen... frisch erbrochen"

[Ulrich Klapp]

Post by Georg Wieser

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Georg Wieser

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Georg Wieser
Ich vermute ein Augenschmaus ist beides nicht.

Alles eine Frage dessen wie man es anrichtet. Ich habe schon oft
Augenschaus gehabt der einen Gaumenekel ausgelöst hat. Mir ists lieber
die Augen sagen bähhhh und der Gaumen jubiliert (ich liebe
Labskaus!). ;)

Wenn man es abkann, daß der Teller ausieht als obs der Gast vor einem
schon einmal gegessen hat.....
Das Auge ißt mit!

Bei geschickter Deko sieht auch das lecker aus. Such Dir die guten
https://www.google.de/search?q=labskaus&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=W3VaUtSnGInMsga_mYHYAQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1440&bih=711&dpr=1
;)
Hans-Jürgen

Sei mir nicht bös, aber jedes zweite Bild sieht aus wie "Ente mit
Rotkohl und drei Weizen... frisch erbrochen"

Und was ist mit der anderen Hälfte der Bilder? Labskaus ist zwar nicht
mein Leibgericht, aber ich seh da etliche Bilder, die irgendwie lecker
ausschauen, schön herzhaft & fischig :-)

Ciao, Uli

[Hans-Jürgen Meyer]

Post by Georg Wieser

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Georg Wieser

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Georg Wieser
Ich vermute ein Augenschmaus ist beides nicht.

Alles eine Frage dessen wie man es anrichtet. Ich habe schon oft
Augenschaus gehabt der einen Gaumenekel ausgelöst hat. Mir ists lieber
die Augen sagen bähhhh und der Gaumen jubiliert (ich liebe
Labskaus!). ;)

Wenn man es abkann, daß der Teller ausieht als obs der Gast vor einem
schon einmal gegessen hat.....
Das Auge ißt mit!

Bei geschickter Deko sieht auch das lecker aus. Such Dir die guten
https://www.google.de/search?q=labskaus&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=W3VaUtSnGInMsga_mYHYAQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1440&bih=711&dpr=1
;)
Hans-Jürgen

Sei mir nicht bös, aber jedes zweite Bild sieht aus wie "Ente mit
Rotkohl und drei Weizen... frisch erbrochen"

mmhhhh... irgendwie hast Du mich nicht verstanden :(

Hans-Jürgen

[Edgar Warnecke]

Am Sun, 13 Oct 2013 19:36:00 +0200 schrieb Georg Wieser:

u.a.

Post by Georg Wieser

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Georg Wieser
Wenn man es abkann, daß der Teller ausieht als obs der Gast vor einem
schon einmal gegessen hat.....
Das Auge ißt mit!

Bei geschickter Deko sieht auch das lecker aus. Such Dir die guten
https://www.google.de/search?q=labskaus&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=W3VaUtSnGInMsga_mYHYAQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1440&bih=711&dpr=1

Sei mir nicht bös, aber jedes zweite Bild sieht aus wie "Ente mit
Rotkohl und drei Weizen... frisch erbrochen"

Ihr Suedzipfel werdet das nie verstehen.
Stippguetze sieht doch auch aus wie Waschkies in Zement und schmeckt.
Was ist mit Spinat? Schonmal ueber eine Kuhwiese gelausfen?

Ede

[Hans-Jürgen Meyer]

Post by Edgar Warnecke
u.a.

Post by Georg Wieser

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Georg Wieser
Wenn man es abkann, daß der Teller ausieht als obs der Gast vor einem
schon einmal gegessen hat.....
Das Auge ißt mit!

Bei geschickter Deko sieht auch das lecker aus. Such Dir die guten
https://www.google.de/search?q=labskaus&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=W3VaUtSnGInMsga_mYHYAQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1440&bih=711&dpr=1

Sei mir nicht bös, aber jedes zweite Bild sieht aus wie "Ente mit
Rotkohl und drei Weizen... frisch erbrochen"

Ihr Suedzipfel werdet das nie verstehen.

P.S. Zipfel. Diese bayrische Schönheit beim Zuzeln würde man im Norden
wohl wegsperren:
Loading Image...&w=468&h=351&ei=nglbUsrgJdDAswa3r4H4CA&zoom=1&iact=hc&vpx=207&vpy=235&dur=2979&hovh=194&hovw=259&tx=184&ty=84&page=1&tbnh=147&tbnw=186&start=0&ndsp=33&ved=1t:429,r:2,s:0,i:88

Aber wenn ich dann mal an so einen original Obatzter denke, dann sieht
der nicht nur aus wie schon gegessen - nein, der riecht auch so. Aber
lecka isser...

Auch Leberfläddle sehen aus wie ... ;)

Post by Edgar Warnecke
Stippguetze sieht doch auch aus wie Waschkies in Zement und schmeckt.

Du meinst Grützwurst oder Calenberger Pfannenschlag?
https://www.google.de/search?q=gr%C3%BCtzwurst&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=JQZbUtL3A4_Esgais4CQDg&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1440&bih=711&dpr=1#q=calenberger+pfannenschlag&tbm=isch
Wie Labskaus - nur nicht so rötlich...

Post by Edgar Warnecke
Was ist mit Spinat? Schonmal ueber eine Kuhwiese gelausfen?

...wenn manche so wüssten wie der BlubB da rein kommt:
http://lustich.de/bilder/werbung/der-etwas-andere-blubb/

SCNR:
Hans-Jürgen

[Edgar Warnecke]

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Edgar Warnecke
Ihr Suedzipfel werdet das nie verstehen.

P.S. Zipfel. Diese bayrische Schönheit beim Zuzeln würde man im Norden
http://www.google.de/imgres?biw=1440&bih=711&tbm=isch&tbnid=nBtN8usSn8OkOM:&imgrefurl=http://www.sueddeutsche.de/muenchen/bildergalerie-jahre-weisswurst-1.672681-4&docid=blSjznXqdWHMEM&imgurl=http://polpix.sueddeutsche.com/polopoly_fs/1.672746.1356309438!/httpImage/image.jpg_gen/derivatives/900x600/image.jpg&w=468&h=351&ei=nglbUsrgJdDAswa3r4H4CA&zoom=1&iact=hc&vpx=207&vpy=235&dur=2979&hovh=194&hovw=259&tx=184&ty=84&page=1&tbnh=147&tbnw=186&start=0&ndsp=33&ved=1t:429,r:2,s:0,i:88

Das Bild sieht echt gefaehrlich aus.

Post by Hans-Jürgen Meyer
Aber wenn ich dann mal an so einen original Obatzter denke, dann sieht
der nicht nur aus wie schon gegessen - nein, der riecht auch so. Aber
lecka isser...

Ich hatte ein Rezept von $Vergessen. Da kam der Obatzte wirklich gut
rueber. Im Norden scheint er nicht zu funktionieren. Da momentan die Birnen
rankommen probiere ich nochmal einen Probebau.

Post by Hans-Jürgen Meyer
Auch Leberfläddle sehen aus wie ... ;)

Kenne ich nicht. Gut?

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Edgar Warnecke
Stippguetze sieht doch auch aus wie Waschkies in Zement und schmeckt.

Du meinst Grützwurst oder Calenberger Pfannenschlag?

So ungefaehr.

Brauchst doch nur Graupen, durchgemangeltes Fleisch, Bruehe und ein paar
Gewuerze. Nelke nicht vergessen, die ist wichtig. Kannst auch Piment
benutzen.
Achtung: Kein Poekelfleisch!
Selbstmachen lohnt sich hier in der Heimat des Knipp nicht. Kilo 5,50
reicht fuer 4 Personen. Auf gute, mehligkochende Kartoffeln achten. Oder
eben auf Stulle, dabei auf gutes Sauerteigbrot achten.

Post by Hans-Jürgen Meyer
https://www.google.de/search?q=gr%C3%BCtzwurst&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=JQZbUtL3A4_Esgais4CQDg&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1440&bih=711&dpr=1#q=calenberger+pfannenschlag&tbm=isch
Wie Labskaus - nur nicht so rötlich...

Labskaus ischa nu mal ganz was andere. Da brauchste Poekelfleisch.

Post by Hans-Jürgen Meyer

Post by Edgar Warnecke
Was ist mit Spinat? Schonmal ueber eine Kuhwiese gelausfen?

http://lustich.de/bilder/werbung/der-etwas-andere-blubb/

Die Protagonistin des Blubb kennt sich mit Blubb aus.

Empanada mit Balttspinat in schwarz und gruen, dazu Kaese und Kochschinken.
Das passt.

Ede

[Georg Wieser]

Post by Hans-Jürgen Meyer
Aber wenn ich dann mal an so einen original Obatzter denke, dann sieht
der nicht nur aus wie schon gegessen - nein, der riecht auch so.

Und ich kann jetzt wieder den Schreibtisch putzen... DER war wirklich gut!

Post by Hans-Jürgen Meyer
Aber
lecka isser...

aber wie!!!

[Christian Schill]

Post by Georg Wieser

Post by Ludger Averborg
Ich mag Spinat auch, aber pur und nicht als so Sahnepampe zu Nudeln.
Ich bekomm es oft mal bei meinen Kindern, kann ihm aber nichts besonderes
abgewinnen.
l.

Ich bin gerade am überlegen, ob der "am Stück" sprich grob in Streifen
geschnitten besser optisch zu den Nudeln passt oder als "Püree".
Ich vermute ein Augenschmaus ist beides nicht.

Man kann gut den Spinat direkt in den Nudelteig mit einarbeiten. Das
sieht nett aus und schmeckt auch gut.
Im Februar hatten wir doch dieses Pferdelasagneskandälchen. Nach einer
Weile haben mir die Berichte immer mehr Lust auf eine eigene
Pferdelasagne gemacht. Wurde lecker und hat allen gut geschmeckt. :-)

Grüner Nudelteig
Loading Image...

Die Pferderennbahn
Loading Image...

Christian.

[Luigi Rotta]

Am Sat, 12 Oct 2013 21:24:49 +0200 schrieb Georg Wieser

Post by Georg Wieser
Ich bin gerade am überlegen, ob der "am Stück" sprich grob in Streifen
geschnitten besser optisch zu den Nudeln passt oder als "Püree".

Grobe Streifen. Passt.

Wobei Spinat besser zu Ristto (lecker!) passt.

[Kai Skalweit]

Post by Georg Wieser
Ich möchte demnächst für ein paar Freunde 3 Sorten selbstgemachte
Spagetti zaubern.
Variante 1 werden die mit dem Gorgonzola und Pfeffer. Einfach klarer
Geschmack. Kein Schnick-Schnack, passt.
Variante 2 werden fast sicher Knoblauch Öl und Speck.
Was zur Hölle mach ich als 3???

Warum nicht den Klassiker Nudeln mit Tomatensosse?
Jemand deutete es mit "Miracoli" an: Eine einfache
Tomatensosse angerührt und in der dritten Pfanne
ebenfalls mit den frischen Nudeln geschwenkt.

Ausgehend von: http://www.rezeptewiki.org/wiki/Pizzasauce
die Gewürzanzahl reduzieren (in Anbetracht der anderen
beiden Varianten koennte ich mir eine Beschraenkung auf
Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum) und die frischen
Tomaten durch passsierte Tomaten ersetzen (wegen tempo,
tempo ;-) - ueber eine feingewuerfelte Zwiebel wuerde
ich fuer die Verwendung als Tomatensosse nachdenken.

[Georg Wieser]

Post by Kai Skalweit

Post by Georg Wieser
Ich möchte demnächst für ein paar Freunde 3 Sorten selbstgemachte
Spagetti zaubern.
Variante 1 werden die mit dem Gorgonzola und Pfeffer. Einfach klarer
Geschmack. Kein Schnick-Schnack, passt.
Variante 2 werden fast sicher Knoblauch Öl und Speck.
Was zur Hölle mach ich als 3???

Warum nicht den Klassiker Nudeln mit Tomatensosse?
Jemand deutete es mit "Miracoli" an: Eine einfache
Tomatensosse angerührt und in der dritten Pfanne
ebenfalls mit den frischen Nudeln geschwenkt.
Ausgehend von: http://www.rezeptewiki.org/wiki/Pizzasauce
die Gewürzanzahl reduzieren (in Anbetracht der anderen
beiden Varianten koennte ich mir eine Beschraenkung auf
Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum) und die frischen
Tomaten durch passsierte Tomaten ersetzen (wegen tempo,
tempo ;-) - ueber eine feingewuerfelte Zwiebel wuerde
ich fuer die Verwendung als Tomatensosse nachdenken.

Vor 3 oder 4 Wochen, als ich im Gewächshaus vor vollreifen Tomaten fast
ersoffen wäre... da wäre das ne Idee gewesen. Jetzt müsste ich erst mal
schmackhafte finden.