Brunch-Buffet für 25 Personen - welche Mengen?

[d***@googlemail.com]

Liebe Mampfer,

gibt es eine Faustformel, mit welchen Mengen man in etwa rechnen muss,
wenn man einen klassischen Brunch machen will.
Hier das "Angebot":

Brötchen, Brot, Hefezopf, Brezeln
Butter
süße Aufstriche
Käse-/ Wurstplatte
Pancakes
Würstchen
Rührei
Müsli
Quark
Joghurt
eine Auswahl an Antipasti
Obstsalat/Obst

Wie viel werden wir wohl von allem brauchen, damit 25 Leute satt
werden? Habt ihr da Erfahrungswerte?

Vielen Dank für Tipps und sachdienliche Hinweise :-)
David+Steffi

[Conny Glitsch]

Moin David, moin Steffi,

Post by d***@googlemail.com
gibt es eine Faustformel, mit welchen Mengen man in etwa rechnen muss,
wenn man einen klassischen Brunch machen will.

Die gibt es bestimmt, aber kennen tue ich sie nicht. :-) Ich würde es
einfach so machen: überlegen, was ein durchschnittlich guter Esser bei
so einem gemütlichen, etwas länger gezogenen "Frühstück" so alles weg
bekommt, und das dann hochrechnen auf 25 Leute. Dann wird man auf jeden
Fall zu viel haben, weil ja nicht jeder so viel isst, andererseits aber
von manchem auch wieder etwas zu wenig, weil vielleicht die Masse lieber
Joghurt als Rührei gegessen hätte. Aber das weiß man vorher ja eh nie,
denn selbst wenn man so ein Brunch schon mal veranstaltet hat, aßen sie
das eine mal vielleicht lieber dieses Angebot, beim nächsten Mal haben
die Leute aber mehr Lust auf etwas anderes. Und ich denke, wenn eine
gewisse Vielfalt da ist - und die habt ihr ja geplant - dann ist das
durchaus ok, wenn halt irgendwann kein Joghurt oder so mehr da ist. Dann
essen die Leute halt was anderes.

Aber eine Frage sei mir noch gegönnt, zu den Antipasti. Die kommen mir
nämlich sehr seltsam bei einem Brunch vor. Oder ist so ein Angebot "normal"?

Gruß,
Conny

[Ilka Schröter]

Post by Conny Glitsch
Aber eine Frage sei mir noch gegönnt, zu den Antipasti. Die kommen mir
nämlich sehr seltsam bei einem Brunch vor. Oder ist so ein Angebot "normal"?

Brunch ohne Antipasti kommt mir komisch vor ;-)
Was ist denn bei euch üblich?

[Conny Glitsch]

'Namd Ilka,

Post by Ilka Schröter

Post by Conny Glitsch
Aber eine Frage sei mir noch gegönnt, zu den Antipasti. Die kommen mir
nämlich sehr seltsam bei einem Brunch vor. Oder ist so ein Angebot "normal"?

Brunch ohne Antipasti kommt mir komisch vor ;-)

Irgendwie stand ich heute morgen offensichtlich mal wieder mit dem Wort
'Antipasti' auf dem Kriegsfuß. Das übersetze ich mir dauernd - frage
mich bitte nicht warum - mir irgendwas Nudelmäßigem. Vermutlich wegen
'Pasta'-'Pasti'. Dabei heißt es ja nur Vorspeise. *grummel* Manche
Sachen gehen einfach nicht in mein Hirn rein... Jedenfalls: Brunch und
Nudelspeisen kommen mir etwas seltsam vor. Dir ja vielleicht auch. :-)

Gruß,
Conny

[NMS]

Hallo Conny,

Post by Conny Glitsch
Irgendwie stand ich heute morgen offensichtlich mal wieder mit dem Wort
'Antipasti' auf dem Kriegsfuß. Das übersetze ich mir dauernd - frage
mich bitte nicht warum - mir irgendwas Nudelmäßigem. Vermutlich wegen
'Pasta'-'Pasti'. Dabei heißt es ja nur Vorspeise. *grummel* Manche
Sachen gehen einfach nicht in mein Hirn rein... Jedenfalls: Brunch und
Nudelspeisen kommen mir etwas seltsam vor. Dir ja vielleicht auch.

Es leitet sich von der viergliedrigen italienischen Menuefolge her.
Dazu gehören als unverzichtbarer Teil nun mal die Primi Piatti (Erster
Hauptgang) und das ist nun mal Pasta. Was es davor gibt sind dann eben
die Antipasti, vor der Pasta, Vorspeise.

Danach kommt der 2. Hauptgang (secondi piatti), Fleisch oder Fisch.

Abschluss dolci, süße Nachspeise.


Gruß
NMS

[Hermann Köller]

Post by NMS
Es leitet sich von der viergliedrigen italienischen Menuefolge her.
Dazu gehören als unverzichtbarer Teil nun mal die Primi Piatti (Erster
Hauptgang) und das ist nun mal Pasta.

Wenn es denn mal nicht riso ist und pizza kann durchaus als primo
durchgehen.

Ich gestehe, ich mag diese Speisefolge. Die Gäste oder auch ich sind schon
ziemlich satt, wenn der teuere Hauptgang serviert wird. ;-)

Ciao
Hermann

[Conny Glitsch]

Moin du,

Post by NMS
Es leitet sich von der viergliedrigen italienischen Menuefolge her.
Dazu gehören als unverzichtbarer Teil nun mal die Primi Piatti (Erster
Hauptgang) und das ist nun mal Pasta. Was es davor gibt sind dann eben
die Antipasti, vor der Pasta, Vorspeise.

Vom Prinzip her ist mir das ja klar, aber das ist ja eigentlich nur ein
Grund mehr, Nudeln eben gerade nicht auf die Speiseliste der
Brunch-Tafel zu setzen :-) und doch ignoriere ich das Anti in den Pasti
halt immer wieder. Manche Dinge wollen einfach nicht in meinem Hirn
hängen bleiben. Ich hoffe, so etwas hat der Ein oder Andere von euch
auch. :-)

Grüßle,
Conny

[Ilka Schröter]

Moin Conny!

Post by Conny Glitsch
Irgendwie stand ich heute morgen offensichtlich mal wieder mit dem Wort
'Antipasti' auf dem Kriegsfuß. Das übersetze ich mir dauernd - frage
mich bitte nicht warum - mir irgendwas Nudelmäßigem. Vermutlich wegen

Ich frag' nicht ;-)

Post by Conny Glitsch
'Pasta'-'Pasti'. Dabei heißt es ja nur Vorspeise. *grummel* Manche
Sachen gehen einfach nicht in mein Hirn rein... Jedenfalls: Brunch und
Nudelspeisen kommen mir etwas seltsam vor. Dir ja vielleicht auch. :-)

Also ich kenne durchaus Brunch-Buffets, auf dem
Nudeln (warme) zu finden sind. Das ist wohl auch
von Anbieter zu Anbieter unterschiedlich. Ich
würde aber auch eher anderes vorziehen. Rührei und
Speck u.ä.

*yummy*
Übermorgen ist Samstag, da könnte man ja mal...