Discussion:
Sucuk/Salami braten
(zu alt für eine Antwort)
Mike Grantz
2014-08-01 15:46:41 UTC
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Ich ging bisher immer davon aus, dass Sucuk eine Art gewürzte Salmi ist.
Sucuk allerdings wird in der Regel gegrillt oder gebraten, bei der
Salami warnt man allerdings wegen der enthalten Nitrite davor.

Verwendet man bei der Sucuk anderes Salz?
Daniel Krebs
2014-08-02 05:23:40 UTC
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Post by Mike Grantz
Ich ging bisher immer davon aus, dass Sucuk eine Art gewürzte Salmi ist.
Sucuk allerdings wird in der Regel gegrillt oder gebraten, bei der
Salami warnt man allerdings wegen der enthalten Nitrite davor.
Was glaubst Du, wie viele Leute an Nitrosaminen störben, die durch
Grillen von Eiweiß mit Nitritpökelsalz entstehen?
Post by Mike Grantz
Verwendet man bei der Sucuk anderes Salz?
Welche Farbe hat diese Wurst? Wenn sie schön rot ist, ist
Nitritpökelsalz drin.
Daniel
--
Man läßt sich seine Kleidung nicht vom Wetter vorschreiben.
Oscar Wilde
gUnther nanonüm
2014-08-03 13:56:52 UTC
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Post by Daniel Krebs
Post by Mike Grantz
Ich ging bisher immer davon aus, dass Sucuk eine Art gewürzte Salmi ist.
Sucuk allerdings wird in der Regel gegrillt oder gebraten, bei der
Salami warnt man allerdings wegen der enthalten Nitrite davor.
Was glaubst Du, wie viele Leute an Nitrosaminen störben, die durch
Grillen von Eiweiß mit Nitritpökelsalz entstehen?
Post by Mike Grantz
Verwendet man bei der Sucuk anderes Salz?
Welche Farbe hat diese Wurst? Wenn sie schön rot ist, ist
Nitritpökelsalz drin.
Hi,
kann auch Rote-Beete-Pulver sein. Ist es aber Schweinefleisch? Die
gefürchteten Bandwürmer finden sich ja eher selten in Schaf und Ziege...
--
mfg,
gUnther
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