Erbsen werden nicht weich - Erfahrungen gefragt

[Jeremias Gotthelf]

Erbsen - trockene, gelbe, geschälte - für eine Erbsensuppe wollen und wollen
nicht weich werden. 2 Stunden gekocht - immer noch nicht weich. Obwohl auf
der Packung was andere steht.
Ja, ich habe sie eingeweicht einen Tag vorher, und -nein, sie sind nicht
gesalzen, nur Wasser und Erbsen. Und nein, i ch bin kein Anfänger, was das
Kochen angeht.
Erfahrungen gefragt. Wie lange kochen die denn bei euch?
Liegts am Wasser oder an was? oder vielleicht 4 Stunden kochen?
Charly

[Daniel Krebs]

Post by Jeremias Gotthelf
Erbsen - trockene, gelbe, geschälte - für eine Erbsensuppe wollen und wollen
nicht weich werden. 2 Stunden gekocht - immer noch nicht weich. Obwohl auf
der Packung was andere steht.

Wie alt sind sie?
Daniel

[Oprée_DGSredaktion]

Post by Jeremias Gotthelf
Erbsen - trockene, gelbe, geschälte - für eine Erbsensuppe wollen und wollen
nicht weich werden. 2 Stunden gekocht - immer noch nicht weich. Obwohl auf
der Packung was andere steht.
Ja, ich habe sie eingeweicht einen Tag vorher, und -nein, sie sind nicht
gesalzen, nur Wasser und Erbsen. Und nein, i ch bin kein Anfänger, was das
Kochen angeht.
Erfahrungen gefragt. Wie lange kochen die denn bei euch?
Liegts am Wasser oder an was? oder vielleicht 4 Stunden kochen?
Charly

Guten Tag Jeremias, da hab ich doch gleich eine Gegenfrage: Bist Du Dir
sicher - das es gelbe Erbsen waren und nich einfach Kieselsteine aus'm
Rhein ?
Nein - ohne Scherz, das ist mir bisher noch nie passiert. Schmeiss die
Dinger doch in einen Schnellkochtopf und lass die unter Druck gewähren.
Wenn das nichts bringt. Vielleicht haben die Dinger dann das Alter schon
überschritten. Mal sehen was die anderen zu sagen haben, ich weiss mir
keinen anderen Rat.

met de lekkerste groetjes
uit Nederland van

Walter Oprée
--
www.opree.eu
***@opree.eu

skype: walter_opree

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[Susanne Reger-Riedel]

Hallo Charly,

Post by Jeremias Gotthelf
Ja, ich habe sie eingeweicht einen Tag vorher, und -nein, sie sind nicht
gesalzen, nur Wasser und Erbsen.

Zwei Moeglichkeiten: Zu alt, dann hilft laengeres Kochen, oder - zu
lange eingeweicht, Gaerung, daher sauer. Wegschmeissen.

Ciao, Susanne.

[Manfred Cuntz]

Post by Jeremias Gotthelf
Ja, ich habe sie eingeweicht einen Tag vorher, und -nein, sie sind nicht
gesalzen, nur Wasser und Erbsen. Und nein, i ch bin kein Anfänger, was
das Kochen angeht.

Vermutlich zu alt wie die anderen schon schrieben.

Wenn sie nicht sauer sind, dann mit dem Zauberstab pürieren und eine
feine Erbsensuppe machen. Sonst wegwerfen, macht keinen Spaß auf harte
Erbsen zu beißen.

Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred

[Detlef Wirsing]

Jeremias Gotthelf schrieb:

[...]

Post by Jeremias Gotthelf
Liegts am Wasser oder an was? oder vielleicht 4 Stunden kochen?

Das Problem hatte ich auch immer, bis ich ein neues Kochfeld bekam.
Bei mir war das Problem, daß der Topf (9 Liter) nicht gleichmäßig
genug erhitzt wurde. Einige Erbsen zerkochten, einige blieben hart.

Mit dem neuen Induktionsfeld klappt es sehr viel besser. Trotzdem rate
ich Dir, häufig umzurühren, sonst kann der Gargrad sehr
unterschiedlich ausfallen. Sollte euer Wasser hart sein, kannst Du
etwas Natron zum Kochwasser geben. Dann sollen auch die hartnäckigsten
Erbsen weich werden.

Übrigens konnte mir selbst Müllers Mühle auf Anfrage nicht sagen,
warum man getrocknete Hülsenfrüchte beim kochen nicht salzen soll. Ich
kann keinen Unterschied feststellen.

Mit freundlichen Grüßen
Detlef Wirsing

[Edgar Warnecke]

Post by Jeremias Gotthelf
Erbsen - trockene, gelbe, geschälte - für eine Erbsensuppe wollen und wollen
nicht weich werden. 2 Stunden gekocht - immer noch nicht weich. Obwohl auf
der Packung was andere steht.

Wie die anderen schon schrieben, shit happens.

Bei mir gruene Erbsen aus der Dose, das gleiche Elend.
Wenn die nicht wollen, dann wollen die eben nicht.

"Die" Erbse!
Die sind weiblich.

Schade um die Arbeit und die uebrigen Zutaten.

Edgar

[Werner Sondermann]

Tach Jerry,

--snip--
Erfahrungen gefragt. Wie lange kochen die denn bei euch?
Liegts am Wasser oder an was? oder vielleicht 4 Stunden kochen?

die Zugabe von etwas Kaiser[tm]-Natron (gibt es in jedem Drogeriemarkt)
wurde ja schon empfohlen.

w.

BTW: Schreibst Du unter einem Pseudonym oder ist das wirklich dein
richtiger Name?

[C.P. Kurz]

Post by Jeremias Gotthelf
Erbsen - trockene, gelbe, geschälte - für eine Erbsensuppe wollen und wollen
nicht weich werden. 2 Stunden gekocht - immer noch nicht weich. Obwohl auf
der Packung was andere steht.

Sind die vielleicht abgelaufen? Hab schonmal die Erfahrung gemacht, dass
alte Hülsenfrüchte nicht mehr richtig weich werden.

- Carsten