Kennzeichnungspflicht von Lebensmitteln - Coca Cola und Phosphat?

[Erhard Schwenk]

Hallo,

da ich gerade die Preislisten für unser Straßenfest zusammenstelle,
fällt mir folgendes auf:

zu den kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen gehört laut den mir
vorliegenden Quellen auch Phosphat.

Laut Flaschenaufdruck enthält Coca Cola unter Anderem als
Säuerungsmittel E338 aka "Phosphorsäure", was ja an sich wenn mich meine
laienhaften Chemiekenntnisse nicht völlig täuschen auch zu einem
gewissen Phosphatgehalt in der Cola führen sollte?

Trotzdem weist keine einzige der Musterpreislisten und sonstigen
Artikel, die ich zum Thema ergoogeln konnte, für Coca Cola "mit
Phosphat" als Zusatzstoff aus, sondern lediglich "mit Farbstoff", "mit
Antioxidationsmittel" und "koffeinhaltig".

Fällt die Phosphorsäure da einfach nur unter Antioxidationsmittel? Oder
sind gar die ganzen Muster falsch???

[Daniel Krebs]

Post by Erhard Schwenk
Laut Flaschenaufdruck enthält Coca Cola unter Anderem als
Säuerungsmittel E338 aka "Phosphorsäure", was ja an sich wenn mich meine
laienhaften Chemiekenntnisse nicht völlig täuschen auch zu einem
gewissen Phosphatgehalt in der Cola führen sollte?

Natürlich.

Post by Erhard Schwenk
Trotzdem weist keine einzige der Musterpreislisten und sonstigen
Artikel, die ich zum Thema ergoogeln konnte, für Coca Cola "mit
Phosphat" als Zusatzstoff aus, sondern lediglich "mit Farbstoff", "mit
Antioxidationsmittel" und "koffeinhaltig".
Fällt die Phosphorsäure da einfach nur unter Antioxidationsmittel? Oder
sind gar die ganzen Muster falsch???

Keine Ahnung. Vielleicht muß Phosporsäure separat deklariert werden.
Übrigens enthalten auch andere Colasorten Phosphorsäure.
Sowas freut unsere Zähne nicht gerade.
Daniel

[Frank Nitzschner]

Post by Daniel Krebs
Übrigens enthalten auch andere Colasorten Phosphorsäure.
Sowas freut unsere Zähne nicht gerade.

Und Tastaturen auch nicht. Mit Cola kann man sich seine
Hardware (biologisch oder auch nicht) schön ruinieren.

Grüsse
Frank

[Daniel Krebs]

Post by Frank Nitzschner

Post by Daniel Krebs
Übrigens enthalten auch andere Colasorten Phosphorsäure.
Sowas freut unsere Zähne nicht gerade.

Und Tastaturen auch nicht. Mit Cola kann man sich seine
Hardware (biologisch oder auch nicht) schön ruinieren.

Wieso ist diese Säure eigentlich in vielen Colasorten? Reicht nicht auch
Zitronensäure oder Ascorbinsäure?
Daniel

[R.R.K0PP]

Post by Daniel Krebs

Post by Frank Nitzschner

Post by Daniel Krebs
Übrigens enthalten auch andere Colasorten Phosphorsäure.
Sowas freut unsere Zähne nicht gerade.

Und Tastaturen auch nicht. Mit Cola kann man sich seine
Hardware (biologisch oder auch nicht) schön ruinieren.

Wieso ist diese Säure eigentlich in vielen Colasorten? Reicht nicht auch
Zitronensäure oder Ascorbinsäure?

Nicht nur Coca und andere Colasorten enthalten Phosphorsäure - sie
wird auch anderen Limonaden zugesetzt. PH3PO4 erzeugt nämlich einen
gewissen Frischegeschmack, der sich so nicht mit anderen
Säuerungsmitteln erreichen lässt.

[Daniel Krebs]

Post by R.R.K0PP
PH3PO4 erzeugt nämlich einen
gewissen Frischegeschmack, der sich so nicht mit anderen
Säuerungsmitteln erreichen lässt.

H3PO4
Daniel

[Frank Nitzschner]

Post by Daniel Krebs
Wieso ist diese Säure eigentlich in vielen Colasorten?

Die ist für das (neudeutsch) "Mouthfeeling" verantwortlich.

Grüsse
Frank

[Ralf Muschall]

Post by Daniel Krebs
Übrigens enthalten auch andere Colasorten Phosphorsäure.
Sowas freut unsere Zähne nicht gerade.

Ach was. Einfach ein Stück Kreide und ein paar Krümel Salz in den
Mund, und der Apatit wächst von alleine ;-)

Zähne aus Natrium-Calcium-Zitrat oder -Ascorbat würden nicht halb so
lang halten.

Ralf

[Rene Gagnaux]

Hallo Erhard

Post by Erhard Schwenk
Trotzdem weist keine einzige der Musterpreislisten und sonstigen
Artikel, die ich zum Thema ergoogeln konnte, für Coca Cola "mit
Phosphat" als Zusatzstoff aus, sondern lediglich "mit Farbstoff", "mit
Antioxidationsmittel" und "koffeinhaltig".
Fällt die Phosphorsäure da einfach nur unter Antioxidationsmittel? Oder
sind gar die ganzen Muster falsch???

Phosphorsäure und/bzw. ihre Salze gehören sowohl zur Kategorie der
Säuerungsmittel und Säureregulatoren wie auch zur Kategorie der
Antioxidanten. Laut der mir bekannten Regelungen muss Phosphorsäure als
Säuerungsmittel&Co namentlich deklariert werden; alle anderen
Säuerungsmittel und Säureregulatoren dürfen zusammen als Säuerungsmittel
bzw. Säuerungsregulator deklariert werden. Bei Antioxidanten müssen der
Klassenname *und* die jeweilige E-Nummer mit dem Namen des eingesetzten
Stoffes aufgeführt werden.

Dies aber für Ware, die in Dosen, Flaschen o.ä. - also nicht offen -
verkauft werden. Bei Euren Preislisten handelt es sich aber wohl um
Getränke, die offen ausgeschenkt werden, und es ist möglich, dass dafür
gesonderte Regelungen gelten. So ist es jedenfalls bei uns - in der
Schweiz - für den Offenverkauf: die Deklarationspflicht ist leider
deutlich weniger streng.

Salut
René

[Konrad Wilhelm]

On Wed, 25 Jul 2007 13:25:04 +0200, Rene Gagnaux

Phosphorsäure und/bzw. ihre Salze gehören [...] auch zur Kategorie der
Antioxidanten.

???

k.

[Daniel Krebs]

Post by Frank Nitzschner

Phosphorsäure und/bzw. ihre Salze gehören [...] auch zur Kategorie der
Antioxidanten.

???

Na wenn man elementares Fluor reduzieren will, paßt das scho ;-)
Daniel