Discussion:
Wurstbrötchen
(zu alt für eine Antwort)
Hans-Juergen Lukaschik
2020-08-13 08:47:42 UTC
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Hallo,

<https://www.oetker.de/rezepte/r/gebackene-mettroellchen>

Tolle Sache bei dem Wetter, dazu einfach einen Salat.
Gab's frÌher in jedem Café.
Problem im Moment, Mett kostet im Moment beim Metzger des Vertrauens
9,89 Euro pro kg.
Gut, dass ich 'nen Fleischwolf habe. Schweineschulter zu 2,72 Euro pro
kg geht nÀmlich auch, das Ganze wird nur etwas magerer.
Die Dinger kann man sogar kalt essen, falls es trotzdem noch zu viel
geworden sind, auch einfrieren und spÀter aufbacken.
Funktioniert sogar ganz ohne Dr. Oetker.

MfG Hans-JÃŒrgen
--
http://lukaschik.de/rezepte/
www.fischereiverein-rietberg.net
Fischrezepte: www.fischereiverein-rietberg.net/?category_name=rezepte
SeefischREZ: www.fischereiverein-rietberg.net/?category_name=seefisch
Luigi Rotta
2020-08-14 12:03:59 UTC
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Am Thu, 13 Aug 2020 10:47:42 +0200 schrieb Hans-Juergen Lukaschik
Gab's früher in jedem Café.
Wurstweggen. Gibts hierzulande überall. Auch in Essbar.
--
Gruss

Luigi

"What's considered trashy if you're poor, but classy if you're rich?"

"Getting money from the government."
Werner Sondermann
2020-08-14 14:08:48 UTC
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Post by Luigi Rotta
Am Thu, 13 Aug 2020 10:47:42 +0200 schrieb Hans-Juergen Lukaschik
Gab's früher in jedem Café.
Wurstweggen. Gibts hierzulande überall. Auch in Essbar.
... sind aber etwas völlig anderes!

w.
Luigi Rotta
2020-08-14 19:25:45 UTC
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Am Fri, 14 Aug 2020 16:08:48 +0200 schrieb Werner Sondermann
Post by Werner Sondermann
Post by Luigi Rotta
Am Thu, 13 Aug 2020 10:47:42 +0200 schrieb Hans-Juergen Lukaschik
Gab's früher in jedem Café.
Wurstweggen. Gibts hierzulande überall. Auch in Essbar.
... sind aber etwas völlig anderes!
Doch doch, ist das gleiche. Oder meinst du Wurst im Schlafrock?
--
Gruss

Luigi

"What's considered trashy if you're poor, but classy if you're rich?"

"Getting money from the government."
Werner Sondermann
2020-08-14 20:08:02 UTC
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Post by Luigi Rotta
Post by Werner Sondermann
Post by Luigi Rotta
Gab's früher in jedem Café.
Wurstweggen. Gibts hierzulande überall. Auch in Essbar.
... sind aber etwas völlig anderes!
Doch doch, ist das gleiche. Oder meinst du Wurst im Schlafrock?
Das ähnelt jetzt der Sache schon etwas.

Such doch einfach mal im Internet z.B. unter den beiden Stichworten
"Münsterland + Wurstbrötchen"!

w.
Luigi Rotta
2020-08-15 20:01:15 UTC
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Am Fri, 14 Aug 2020 22:08:02 +0200 schrieb Werner Sondermann
Post by Werner Sondermann
Das ähnelt jetzt der Sache schon etwas.
Such doch einfach mal im Internet z.B. unter den beiden Stichworten
"Münsterland + Wurstbrötchen"!
Damit wir vom gleiche reden:

Wurst im Schlafrock:
Loading Image...

Wurstweggen:
Loading Image...

(wobei es da wie immer so viele Varianten wie Gegenden hat)
--
Gruss

Luigi

"What's considered trashy if you're poor, but classy if you're rich?"

"Getting money from the government."
Werner Sondermann
2020-08-15 20:45:08 UTC
Permalink
Post by Luigi Rotta
Post by Werner Sondermann
[...]
[Wurst im Schlafrock]
Das ähnelt jetzt der Sache schon etwas.
Such doch einfach mal im Internet z.B. unter den beiden
Stichworten "Münsterland + Wurstbrötchen"!
https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/w_1600,c_fill,g_auto,f_auto,q_auto:eco,ar_8:5/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/wienerli-im-teig.jpg
https://img.chefkoch-cdn.de/rezepte/3212991478176794/bilder/959326/crop-600x400/schweizer-wurstweggen.jpg
(wobei es da wie immer so viele Varianten wie Gegenden hat)
In den Wurstbrötchen ist aber gar keine Wurst drin, sondern ein gewolfte
und gewürzte Fleischmasse (Schweinemett).

Blätterteig ist auch nicht wirklich Original, sondern Hefeteig.

w.
Dorothee Hermann
2020-08-16 00:47:50 UTC
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In den Wurstbrötchen ist aber gar keine Wurst drin, sondern eine
gewolfte und gewürzte Fleischmasse (Schweinemett). Blätterteig ist
auch nicht wirklich Original, sondern Hefeteig.
Dann so etwas vielleicht - mit Hefeteig und Mett?

https://www.chefkoch.de/rezepte/1605781267784993/Wurstbroetchen.html

*Wurst im Hefeteig* (ca. 10 Stück)

Zutaten
500 g Mehl
30 g Hefe, frisch
200 ml Milch, lauwarm
1 Ei(er), oder 50 ml mehr Milch
60 g Butter, oder Margarine, zerlassen, oder Öl
1 TL Salz
1 TL Zucker
800 g Mett
Eigelb, zum Bestreichen

Zubereitung
Mehl in eine große Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken.
Hefe mit Zucker in der Milch auflösen und in die Mulde gießen.
Mit etwas Mehl von Rand verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort
ca. 20 Min. gehen lassen.
Ei, Salz und Butter zum Vorteig geben und gut verkneten, noch
mal ca. 20 Min gehen lassen.
Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden, 70 - 80 g Mett zu einer Wurst
formen und auf die schmale Seite legen.
Einrollen und Enden und Nahtstellen gut zudrücken.
Auf ein Backblech legen und noch mal gehen lassen.
Werden ziemlich groß, also Abstand halten.
Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei
ca. 180°C goldbraun backen.


Dorothee
Hans-Juergen Lukaschik
2020-08-16 08:43:31 UTC
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Hallo Werner,

am Samstag, 15 August 2020 22:45:08
Post by Luigi Rotta
https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/w_1600,c_fill,g_auto,f_auto,q_auto:eco,ar_8:5/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/wienerli-im-teig.jpg
https://img.chefkoch-cdn.de/rezepte/3212991478176794/bilder/959326/crop-600x400/schweizer-wurstweggen.jpg
(wobei es da wie immer so viele Varianten wie Gegenden hat)
In den Wurstbrötchen ist aber gar keine Wurst drin, sondern ein
gewolfte und gewÃŒrzte Fleischmasse (Schweinemett).
Diese Beschreibung passt auf viele WÃŒrste. Diese Fleischmasse muss
nicht in einen Darm gefÃŒllt werden, falls das fÃŒr dich ein Kriterium
sein sollte. Da gibt es z. B. die bekannte Rostocker Bratwurst, oder
die aus Ludwigslust.

MfG Hans-JÃŒrgen
--
http://lukaschik.de/rezepte/
www.fischereiverein-rietberg.net
Fischrezepte: www.fischereiverein-rietberg.net/?category_name=rezepte
SeefischREZ: www.fischereiverein-rietberg.net/?category_name=seefisch
Werner Sondermann
2020-08-16 12:56:58 UTC
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Post by Werner Sondermann
Post by Luigi Rotta
https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/w_1600,c_fill,g_auto,f_auto,q_auto:eco,ar_8:5/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/wienerli-im-teig.jpg
https://img.chefkoch-cdn.de/rezepte/3212991478176794/bilder/959326/crop-600x400/schweizer-wurstweggen.jpg
(wobei es da wie immer so viele Varianten wie Gegenden hat)
In den Wurstbrötchen ist aber gar keine Wurst drin, sondern ein
gewolfte und gewürzte Fleischmasse (Schweinemett).
Diese Beschreibung passt auf viele Würste. Diese Fleischmasse muss
nicht in einen Darm gefüllt werden, falls das für dich ein Kriterium
sein sollte. Da gibt es z. B. die bekannte Rostocker Bratwurst, oder
die aus Ludwigslust.
Hier ist ein Rezept mit Fertig-Blätterteig:

<https://www.wn.de/Muensterland/Kreis-Steinfurt/Greven/2015/01/1835121-Heimat-Gaumenfreuden-Kinderleicht-und-megalecker/1835124-Heimat-Gaumenfreuden-Kinderleicht-und-megalecker-Wurstbroetchen>

w.

U***@web.de
2020-08-14 19:10:54 UTC
Permalink
Post by Luigi Rotta
Gab's früher in jedem Café.
Wurstweggen. Gibts hierzulande überall.
Nicht jedes Café führt Fleisch- bzw. Wurstwaren...
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