Discussion:
Luganighe - Wie ersetzen?
(zu alt für eine Antwort)
Barbara Thieme
2003-08-19 13:46:00 UTC
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Hallo Leute!

Ich habe in den Tiefen meines Mealmasterrestes das unten angehängte
Rezept gefunden. Google sagte mir, Luganighe sei eine Tessiner
Schweinshackwurst. Wodurch kann ich sie ersetzen? Bei uns in
Norddeutschland habe ich so etwas nämlich noch nicht gesehen.
Jedenfalls nichts, was diesen Namen trägt.

Schöne Grüße aus Celle
Barbara





========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c ==========

Titel: Linsentopf mit Luganighe
Kategorien: Gemuese, Huelse, Linse, Luganighe
Menge: 4 Portionen

4 Luganighe; mehr je nach...
1 mittl. Zwiebel; grob gehackt
2 Karotten; in 1 cm Wuerfeln
1 klein. Sellerie: in 1 cm Wuerfeln
100 Gramm Lauch; in breiten Streifen
2 Essl. Speisefett
250 Gramm Kartoffeln; in 15mm Wuerfeln
300 Gramm Linsen
1 Lorbeerblatt
1/4 Teel. Ingwerpulver
1 Teel. Salz

============================== QUELLE ==============================
erfasst von Rene Gagnaux

Gemuese (ausser Kartoffeln) im Fett 5 bis 10 Minuten daempfen.
Linsen und Kartoffeln zugeben, mit Wasser abloeschen, Gewuerze
zugeben, aufkochen und zugedeckt in etwa 30 Minuten gar kochen. Zum
Schluss salzen und pfeffern.

Inzwischen, die Luganighe in heissem Wasser - knapp vor dem Sieden -
30 bis 40 Minuten ziehen lassen. Zum Linsentopf servieren.

=====
Jürgen Pannes
2003-08-19 14:25:34 UTC
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Post by Barbara Thieme
Hallo Leute!
Ich habe in den Tiefen meines Mealmasterrestes das unten
angehängte
Post by Barbara Thieme
Rezept gefunden. Google sagte mir, Luganighe sei eine Tessiner
Schweinshackwurst. Wodurch kann ich sie ersetzen? Bei uns in
Norddeutschland habe ich so etwas nämlich noch nicht gesehen.
Jedenfalls nichts, was diesen Namen trägt.
Schöne Grüße aus Celle
Barbara
Hallo Barbara

wenn eine Reise ins Tessin - würde ich bevorzugen :-) - nicht
in Frage kommt, würde ich diese durch grobe Schweine-(Bauern-)
Mettwürstchen ersetzen.

Falls ein ital. Lebensmittelspezi in Celle und Umgebung ist:
Ersatz wäre auch die italienische Cipollata

Gruß Jürgen
Barbara Thieme
2003-08-19 14:55:00 UTC
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Hallo Jürgen!

Schönen Dank für Deine schnelle Antwort.

Schöne Grüße
Barbara
nina corda
2003-08-19 15:19:46 UTC
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Post by Barbara Thieme
Hallo Leute!
Ich habe in den Tiefen meines Mealmasterrestes das unten angehängte
Rezept gefunden. Google sagte mir, Luganighe sei eine Tessiner
Schweinshackwurst. Wodurch kann ich sie ersetzen? Bei uns in
Norddeutschland habe ich so etwas nämlich noch nicht gesehen.
Jedenfalls nichts, was diesen Namen trägt.
eine grobe bratwurst tut den job eingermassen.

nina(hunger!!)
--
we got two declines, two damaged and two jealous agains
i knew you were the one
-no fx-
Barbara Thieme
2003-08-19 16:58:00 UTC
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Hallo Nina!

Schönen Dank für Deine Antwort.

Schöne Grüße aus Celle
Barbara
Barbara Thieme
2003-08-19 16:56:00 UTC
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Hallo Rene!

Schönen Dank für Deine Antwort.

Schöne Grüße
Barbara
Peter Wagner
2003-08-22 21:59:34 UTC
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Post by Barbara Thieme
Hallo Leute!
Ich habe in den Tiefen meines Mealmasterrestes das unten angehängte
Rezept gefunden. Google sagte mir, Luganighe sei eine Tessiner
Schweinshackwurst. Wodurch kann ich sie ersetzen? Bei uns in
Norddeutschland habe ich so etwas nämlich noch nicht gesehen.
Jedenfalls nichts, was diesen Namen trägt.
Schöne Grüße aus Celle
Barbara
Hallo Barbara

Ich habe noch nie Luganighe gegessen, deshalb kann ich Dir keine Ersatzwurst
nennen.
Aber hier siehst Du, woraus sie besteht:
http://www.abzspiez.ch/rezepte/rohwurst_abg_reif_luganighe.pdf
und hier hats ein Bild:
http://www2.bluewin.ch/magazin/index.php/lifestyle/rezepte/490

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